家庭冒菜怎么做好吃 冒菜怎么做才好吃
1、食材：香菇、菠菜、秀珍菇、干豆腐、方腿、油豆腐、玉米肠、亲亲肠、生姜、贡丸、牛筋丸、海鲜豆腐、八角、花椒、大葱、干辣椒、火锅底料、郫县豆瓣酱、粉丝、生抽、老抽、蚝油、白糖等适量 。
2、先把粉丝用热水泡软 ， 海鲜豆腐切成薄片 ， 玉米肠一切两段 ， 牛筋丸从中间切开 ， 方腿切片 ， 香菇切厚一点的片 ， 秀珍菇大一点的给它撕开 ， 干豆腐切成条 ， 洗干净的菠菜稍微切两刀就可以了 ， 再准备点辅料：干辣椒、花椒、八角、生姜、大葱 。
3、热锅倒油 ， 放入准备好的辅料炒香 ， 炒香后放入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油 ， 再放入清水 ， 水要多放一些一次性放足 ， 再放入一勺食盐、两勺白糖、蚝油、生抽、老抽 ， 盖上锅盖大火烧开再烧十分钟 。
4、烧得时间到时 ， 把里面的辅料捞出来 ， 再加入海鲜豆腐、玉米肠、牛筋丸、亲亲肠、包心鱼丸、油豆腐、方腿、香菇、干豆腐、秀珍菇 ， 盖上锅盖大火烧开 ， 烧开后放入粉丝搅拌一下 ， 食材熟的先后顺序不一样 ， 所以不能一起放 ， 不然一大锅就糊了 。
5、盖上锅盖 ， 再次大火烧开 ， 再把菠菜下锅烫一下就可以出锅了 ， 关火装盆 ， 可以开吃了 。
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