绿茶和抹茶的区别

【绿茶和抹茶的区别】
绿茶和抹茶从外表上看起来区别不大 , 有少部分的无良商家会用绿茶粉冒充抹茶 , 那么绿茶和抹茶的区别有哪些呢?
1、原料:绿茶一般在清明前后采摘茶树的新叶或芽 , 经过杀青、揉捻和干燥而制成;而抹茶则在5月采摘 , 原料是一种没有经过揉捻的小茶片 , 经过蒸煮、烘干而成 。由于抹茶是搭棚生长的 , 不被阳光直射 , 其颜色比绿茶更为鲜绿 。
2、工艺:绿茶和抹茶可以被研磨成粉末 。绿茶粉由金属粉碎机处理而成 , 而抹茶粉是手工石磨制成的 , 抹茶颗粒比绿茶粉要更细腻 。
3、品质特征:绿茶色泽碧绿 , 有茶叶的清香 , 略带苦涩 , 回甘清甜;抹茶则色泽鲜绿 , 有海苔般的鲜香 , 优质抹茶不涩少苦 , 劣质的抹茶苦涩味重 。
4、营养成分:绿茶所含茶碱和咖啡因较高 , 可提神醒脑 , 降脂助消化 。抹茶则富含氨基酸、蛋白质、叶绿素 , 而茶碱和咖啡因的含量较低 , 可分解脂肪 , 阻糖 , 一般是添加到冷饮 , 蛋糕 , 饼干等食物中 。
虽然绿茶和抹茶虽略有差异 , 但各有千秋 , 被广泛应用于生活中 。希望大家在以后选购相关产品的时候能注意辨识 。

    推荐阅读