现在的很多人都喜欢吃香菇青菜汤，不管是在中午吃饭的时候，还是在晚上吃面食的时候，加上一碗香菇青菜汤，人的食欲都会增加的 。人们只知道吃香菇青菜汤很美味，其实香菇青菜汤的营养价值也是十分高的 。对于它的价值到底有多高，大部分人是一点都不知道的，这里介绍一点关于它的营养价值 。希望大家可以对这道汤有个正确的认识 。
现代研究
香菇素有“山珍”之称，是世界着名的食用菌 。香菇是一种高蛋白、低脂肪的“健康食品” 。其中人体必需的8种氨基酸就占7种，有抑制血液中胆固醇升高和降低血压的作用 。香菇中有一种天然的“泸过性病毒体”，能作为一种抗体阻止癌细胞的生长发育 。香菇中还含香菇精、月桂醇、乌苷酸等芳香物质，具有浓郁的特殊香味 。香菇中含有腺嘌呤，可降低胆固醇、预防心血管病和肝硬化，香菇中的香菇多糖有抗癌作用 。经常食用香菇对预防人体因缺乏维生素D、钙而引起的血钙、血磷代谢障碍导致的佝偻病、骨质疏松症有益 。因此香菇还有 “食用菌皇后”之美誉 。
从营养搭配分析
此菜将香菇与上海青搭配后，含较多的核酸、维生素B、维生素C以及钙、铁等营养成分，使减少胆固醇、降低血压、预防疾病、延缓衰老的作用倍增 。
烹调注意
此汤在出锅前一定要用大火，汤才会鲜 。
适宜人群
一般人群都可食用 。特别适宜肥胖者、儿童、老年人、体虚、产后及贫血、肿瘤、高血压等心血管疾病患者 。
【香菇青菜汤的做法是什么】香菇青菜汤的营养价值不仅仅在于这些，还有很多的没有举例出来 。还有中医方面的价值，既然有这么多的好处，每天喝点香菇青菜汤也不失为一件好事 。
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