去皮绿豆怎么煮容易烂 去皮绿豆煮容易烂的方法
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1、先浸泡绿豆后冷冻：一般把绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，再放入冷冻室，冻成冰块 。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂 。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花 。放心，这种只是简单的物理变化，营养不会流失的 。
2、加水时需分批：煮绿豆时要分批次加水 。先加少量水将绿豆煮开花，再添加适量的水将绿豆汤煮开，最后是改为中火煮 。需要注意的是，这时要不停搅拌防止糊锅，中途水少了，可再续水，这样就可以缩短绿豆煮烂的时间 。
3、用沸水浸泡：浸泡的时候用热水浸泡会在较短时间内将绿豆煮烂 。
4、用保温瓶浸泡：可将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好浸泡 。2-3个小时后，绿豆粒会胀大变软，再煮就更易在较短时间内煮烂 。
5、先把绿豆炒炒再煮：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂 。不过，注意不要炒焦，以免使绿豆汤有一股糊焦味，影响食用口感 。不妨一次多炒一些绿豆保存起来，下次需要煮绿豆的时候直接取用 。
6、煮开后加冰水：煮开了后，往里面加入冰水，绿豆受到了冰水的刺激后，容易开花，能够快速被煮开 。
【去皮绿豆怎么煮容易烂 去皮绿豆煮容易烂的方法】7、瓷勺子放锅里和绿豆一起煮：绿豆泡好后，倒到锅里，煮绿豆汤的时候，锅里再放两个家里常用的瓷的勺子一起煮 。这样做的目的是增加绿豆和勺子的碰撞，能加快煮烂，同时还不粘锅底 。
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