鸡蛋煮爆了是怎么回事 鸡蛋煮爆了是什么原因
文章插图
1、内外压强差不一样：压强受到温度的影响非常大，为什么煮鸡蛋之前需要冷水下锅就是让鸡蛋的内部温度慢慢升高，如果突然放入沸水中煮，鸡蛋内部的压力骤然升高，压力过大就会导致爆裂 。
2、温差问题：因为鸡蛋大多数都保存在冰箱中，冰箱中的温度比较低，突然将鸡蛋放入沸水中，这个温差很大，也会导致鸡蛋壳爆裂 。
【鸡蛋煮爆了是怎么回事 鸡蛋煮爆了是什么原因】3、离心力扩散：鸡蛋中的液体会流动，在拿鸡蛋的时候如果晃动鸡蛋，虽然鸡蛋放入锅中是静置的，但是内部的液体还是在流动，这就造成了鸡蛋重心不平衡，所以鸡蛋会向一边倒下，随着加热温度升高，离心力的作用向四周扩散，造成压力过大发生破裂 。
推荐阅读
- 怎么煮荷包蛋不粘锅 煮荷包蛋不粘锅的方法
- 各种鱼煮面条的正确方法 各种鱼煮面条怎么做
- 新鲜鱼怎么煮才好吃 新鲜鱼烹饪的方法
- 水煮蛋吃不完怎么做菜 水煮蛋吃不完做菜的方法
- 汤圆鸡蛋怎么煮 鸡蛋汤圆煮好吃的方法
- 肉汤圆怎么煮 如何做肉汤圆
- 草鱼怎么煮 煮草鱼的方法
- 怎么煮米酒汤圆的步骤 如何煮米酒汤圆
- 普通锅煮粽子要多久
- 咸鱼怎么煮好吃 煮咸鱼方法