文章插图
1、将猪肉切成寸块用清水洗净;
2、切片,葱切段 。蒜去皮拍松,把调味料准备好;
3、肉块焯水后捞出洗净;
【肉夹馍的卤肉制作方法 肉夹馍的卤肉怎么做】4、然后放入水的汤锅内烧开去掉浮沫 ， 然后放入葱姜和除去盐和鸡精以外的调味料;
5、烧开后放入生抽、老抽、蚝油转小火焖煮;
6、煮到一小时左右肉烂转炒锅 ， 加入盐中火接着煮收至汤还有半碗左右加入鸡精即可;
7、好的肉出锅备用;
8、面粉加入泡打粉和成硬一点的面团;
9、尖椒和香菜洗净;
10、醒发20分钟左右把面团揉光滑;
11、然后把面团分成均匀的剂子,然后擀成稍微厚一点的饼;
12、平底锅或者电饼铛热了放入饼坯盖锅烙;
13、一面定型后翻面在烙,两面微微发黄微微鼓起就熟了;
14、做好的饼出锅稍微晾一下,之后就可以吃了 。
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