经常吃竹笋对人体有哪些好处

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋” ，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。1、开胃健脾竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。2、宽胸利膈、通肠排便竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度。

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为什么竹笋是苦的
竹笋可分为两种,一种叫冬笋,一种叫苦笋。普通买的,或者在大超市卖的都是甜笋。而且一些小贩,经常用苦笋来冒充香笋出售。因干货物无法区分。没有理解,就会被欺骗。事实上,苦笋也是可以食用的。通常要把它晒干,用于腌制咸菜,而不是直接煮食或炒食。用春笋来形容雨后春笋,这句俗语就知道,竹笋生长速度惊人,一般蔬菜的枝叶末梢都有生长点,而竹笋每节都有生长点,生长速度快,而且容易腐坏。竹笋一旦从地上冒出来,就会持续变硬,纤维化,最主要的原因是大量增加草酸、黑尿酸。据研究表明,竹笋被挖出来一天后,竹笋将增加二至三倍,而这些草酸的增多则使竹笋变苦粗。