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红枣小米粥功效及做法 小米的营养

生活百科

一、红枣小米粥的制作方法及功效红枣小米粥是大家平时吃到的粥里的一种 ， 由于红枣小米粥的味道甘甜 ， 所以很受人们的喜欢 。红枣小米粥做法很简单 ， 一般人都是会的 ， 不会的人只要稍微学习一下就可以自己单独来做红枣小米粥了 。下面 ， 就来说说红枣小米粥的功效 。
红枣小米粥
营养信息
热量：371.4大卡 、钾：609.2毫克、磷：119.7毫克、碳水化合物：90.33克、钙：76.3毫克、镁：68.1毫克
胡萝卜素：40微克
用料：小米100克 ， 红枣50克 ， 白糖适量 。
制法：1、将小米、红枣洗干净 ， 用清水浸泡1小时 ， 2、把小米 ， 红枣放入锅内 ， 倒入适量清水 ， 先用大火煮沸后 ， 再改用小火煮成稠粥 ， 加入白糖调好口味 ， 即可食用 。
功效：健脾胃 ， 补虚损 ， 益肾气;防治消化不良、减少细菌、防流产 ， 能滋阴、能维持生长和生殖力正常、能维持性功、能保持胎儿的正常发育、祛斑美容;抗癌抗癌降血压、降胆固醇、保肝护肝、预防骨质疏松、防治脑供血不足、防治心血管病、恢复体力、预防胆结石 。
制作主料：小米
制作辅料：红枣、冰糖
制作步骤：
1、如果你买的是有核的蜜枣 ， 先去核 ， 然后洗干净切丁 。我这个是买的枣肉 ， 直接洗干净就可以了 。
2、小米用清水泡发 ， 小米中有时会含有细小的沙粒 ， 要仔细挑选干净 。
3、将小米倒入砂锅中 ， 加入清水 ， 加入红枣丁 ， 大火烧开后转小火 。
4、中途搅拌一下 ， 以免粥粘锅 ， 然后放入冰糖 ， 一般小火20分钟粥就容易烂了 。
二、小米的使用提示1、小米宜与大豆或肉类食物混合食用 ， 这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸 ， 而大豆的氨基酸中富含赖氨酸 ， 可以补充小米的不足;
2、小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓 ， 忌长时间浸泡或用热水淘米;
3、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好 ， 因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想 ， 赖氨酸过低而亮氨酸又过高 ， 所以产后不能完全以小米为主食 ， 应注意搭配 ， 以免缺乏其他营养;
4、小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等 ， 糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等 。
所以 ， 我们现在应该已经知道了红枣小米粥的功效有很多 ， 红枣小米粥不仅能够健胃补肾 ， 而且还能滋阴 ， 还能去除雀斑 ， 这点对于很多爱美的女性朋友是非常喜欢的 。除此之外 ， 红枣小米粥还具有护肝、降低胆固醇、防治胆结石等功效 ， 所以以后大家可以经常吃点红枣小米粥 。
三、小米富含哪些营养小米的营养价值很高 ， 含蛋白质9、脂肪及维生素
小米的营养价值很高 ， 含蛋白质9、脂肪及维生素 ， 除食用外 ， 还可酿酒、制饴糖 。小米蛋白质含量比大米高 。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦 。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素 ， 维生素B1的含量位居所有粮食之首 。
【红枣小米粥功效及做法 小米的营养】中国北方许多妇女在生育后 ， 都有用小米加红糖来调养身体的传统 。小米熬粥营养价值丰富 ， 有“代参汤”之美称 。小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米 。还含有丰富的脂肪 ， 为大米7.8倍 ， 且主要为不饱和脂肪酸 。除了丰富的铁质外 ， 小米也有蛋白质 ， 复合维他命B、钙质、钾、纤维等等 。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米 ， 但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低 。
维生素B1、B12
小米因富含维生素B1、B12等 ， 具有防止消化不良及口角生疮的功效 。
色氨酸
小米中色氨酸含量为谷类之首 ， 色氨酸有调节睡眠的作用 。
氨基酸
小米的丰富氨基酸帮助预防流产 ， 抗菌及预防女性**发炎 。
锌
小米富含锌 ， 能促进食欲 ， 增强免疫力 ， 促进生长发育 ， 特别是小孩子需要补锌 。
四、小米的4大功效小米有着顽强的生命力 。一碗小米种在地上是一大片 ， 每一粒小米就是一颗生命 ， 在任何贫瘠的土地上几乎都能生长 ， 你只要撒下去它就能长起来 ， 真可谓是给点阳光就灿烂 ， 而别的粮食作物就不一定能像它那样坚强地活下来 。因此 ， 小米所具有的生命力和别的粮食作物是不一样的 。所以我们的祖先把小米作为五谷之首 ， 是有他的道理的 。
1、小米最主要的功效——补脾胃
小米的功效 ， 正如李时珍在《本草纲目》所说——“治反胃热痢 ， 补虚损 ， 开肠胃” 。实际上 ， 无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关 ， 所以小米最主要的功效 ， 就是补脾胃 。
小米最主要的功效——补脾胃
小米为什么能补脾胃 。我们通常说甘味入脾 ， 黄色入脾 ， 从五色上来讲 ， 小米是黄色的 ， 从味觉上来讲 ， 小米味甘而咸 ， 因此中医说小米能“和胃温中” 。北方妇女生小孩 ， 坐月子 ， 是不吃荤的 ， 主要是吃小米粥 ， 主要就是因为这个原因 。
2、五谷当中小米的补肾功效最强
说到小米补虚损的功效 ， 不仅仅体现补脾胃上面 ， 还体现在补肾功效上 ， 所谓“人食五谷而化精” ， 就是说 ， 五谷都具有养精气 ， 补肾气的作用 ， 但五谷当中 ， 数小米的补肾功效最强 。
明代名医李时珍就曾经说过：粟(小米)之味咸淡 ， 气寒下渗 ， 肾之谷也 。就是说 ， 小米性质偏寒 ， 五味上是略带点咸味的 ， 大家都知道 ， 咸味入肾 ， 所以小米还具有益肾气、补元气的功效 ， 因此李时珍称它为肾之谷 。
3、小米汤可以养心安神
除了之外 ， 《本草纲目》还说 ， 喝小米汤“可增强小肠功能 ， 有养心安神之效” 。因此小米还困扰作为镇静安眠的食疗保健品来食用 ， 对于那些因胃肠不好导致的失眠 ， 其疗效非安眠药可比 。
很多中医生就常让患者用小米粥来代替安眠片 。所以有的老人说了 ， 早上一碗玉米粥——精神焕发 ， 晚上一碗小米粥——呼呼大睡 。
4、小米的美容养颜功效
小米还具有美容的功效 。在陕北地区 ， 有句俗语叫“米脂的婆姨绥德的汉 ， 清涧的石板瓦窑沟的炭” 。陕北的米脂是出美女的地方 ， 四大美人之一的“貂婵”就是米脂人 ， 按理说西北地区少雨干旱 ， 且在强劲西北风的影响下 ， 怎么可能出美女呢 ， 但人家人米脂就是出美女 。原因是什么 ， 就是与吃小米有关 。
根据《米脂县志》的记载：米脂因米脂水得名 。米脂位于黄土高原丘陵沟壑区 ， 米脂水在县东南100步处 ， 其地沃宜于种植小米 ， 米脂人就是在小米的滋养中长大的 。

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