红烧排骨不放糖的做法 香咸可口肉酥软
文章插图
1、准备主料：猪排骨1.5公斤,酱油200克,精盐10克,料酒8克,葱30克,姜15克,大料5克,水淀粉80克,植物油适量 。
【红烧排骨不放糖的做法 香咸可口肉酥软】2、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出 。
3、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成 。
4、制作关键：排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好 。如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，烧出的排骨乱汤，成菜不利索 。
推荐阅读
- 红烧鳎目鱼的做法 好吃营养家常菜
- 红烧巴沙鱼的做法 滑嫩无刺孩子最爱
- 红烧牛肉米线做法 在家做干净卫生
- 红烧芋仔的做法 软糯入味太下饭
- 红烧鱼肚的做法 极简美味家常菜
- 煮过的冬瓜怎么红烧才好吃 红烧冬瓜的烹饪方法
- 红烧圆茄子的家常做法 鲜香下饭菜
- 烧鲫鱼的做法
- 红烧牛肋骨的做法 肉质酥烂太好吃
- 栗子红烧肉的做法 肉松软板栗酥