炖肉放什么香料 炖肉香料介绍
1、炖肉的香料有八角、桂皮、香叶、草果、白芷、豆蔻、陈皮、丁香、三萘、白芷等20余味 ， 配比不一样 ， 效果就会有差异 。
2、八角：八角别名大茴香 ， 也就是我们常说的大料 。八角的形状为星状放射八角形 ， 香气中有一股甜甜的味道 ， 是炖肉时最常用到的香料之一 ， 也是五香粉的主要原料 。
3、桂皮：桂皮学名柴桂 ， 是最早被人类使用的香料之一 ， 也是五香粉的主要原料 。桂皮中含有挥发油 ， 因此具有浓郁的辛香味 ， 炖肉的时候放 ， 可以起到增香去腻的作用 。
4、香叶：香叶 ， 也叫月桂叶 ， 颜色为淡绿色或灰褐色 ， 味道辛辣芳香 ， 也是炖肉时最常用到的香料之一 ， 起到祛除异味、增添香气的作用 。
5、草果：草果的香味浓郁 ， 主要用来提升食物的香味 。炖肉的时候放点草果 ， 可以去腥提香 ， 使肉的味道清香可口 。
6、白芷：白芷可以给食材去腥 ， 炖肉时加上白芷 ， 可以给肉去腥 ， 让肉更加鲜嫩入味 ， 富有香气 。
【炖肉放什么香料 炖肉香料介绍】
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