牛瘪是啥
【牛瘪是啥】牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品 。“牛瘪”的制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用 。
牛瘪简介：
牛瘪有汤锅与干锅之分，即火锅汤汁的多少 。汤锅牛瘪比较鲜嫩，而干锅牛瘪香味更浓郁、热烈 。吃牛瘪，除多见于贵州的黎平、从江、榕江和锦屏等县的侗族、苗族居住区以外，还见于广西三江、融水等县 。食“牛瘪”古已有之 。据宋代朱铺著《溪蛮丛笑》记载：“牛羊肠脏，略洗摆羹，以飨食客，臭不可近，食之则大喜 。”
推荐阅读
- 捞偏门什么意思 什么是捞偏门
- 见花如面的意思是什么
- 什么是定语
- 蜻蜓与直升机的关系
- 龙生九子是哪九子
- 战双帕弥什taptap是官服吗
- 西瓜为什么是黄颜色的
- 青年年龄范围是多少 青年还能怎么称呼
- 240是多少码的鞋
- 三穷三富过到老什么意思 三穷三富过到老意思是什么