煮红烧鲫鱼怎么弄才好吃 煮红烧鲫鱼如何弄才好吃
1、选购新鲜的鲫鱼2条 ， 去除鱼鳞和内脏 ， 去除腹内黑膜 ， 然后用刀在鱼背上划上两刀 ， 以便入味 。
2、准备配料：生姜、大蒜头、花椒、香叶、八角 ， 这些用水冲洗干净 ， 其中大蒜头剁成细末 。
3、铁锅用小火烧热 ， 放入适量食用油 ， 然后放入一些生姜和少许盐 ， 煸出辣味去腥 ， 然后将鱼放入 ， 用小火慢煎2分钟 。
4、待一面煎至塑耻金黄时 ， 用铲刀轻轻将鱼翻个面 ， 再煎另一面；然后放入一些料酒和葱 。
5、放入上述准备好的大蒜头、花椒、香味、八角等调料 ， 加入适鉴况量的酱油和白糖 ， 再加些热水 ， 用中火烧开 ， 然后再慢煮1-2分钟 。
6、待鱼的一面煮得上酱油色后 ， 再用铲刀翻至另一面继续烧煮一下 ， 让其上色 。
7、关火放些味精 ， 稍焖会儿出锅 ， 盛到盆子里面 ， 放些香菜即可享用 。
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