氨糖是从哪里提取出来
【氨糖是从哪里提取出来】氨糖是从带壳海洋生物中提取出来 ， 如蟹类、虾类、贝类 。氨糖是从虾蟹壳中提取甲壳素与壳聚糖 ， 再经酸解或酶解获得 。氨糖指氨基葡萄糖 ， 是天然的氨基单糖 ， 为人体关节软骨基质中合成蛋白聚糖所需的物质 。氨糖由葡萄糖的一个羟基被氨基取代形成 ， 易溶于水及亲水性溶剂 。
氨糖存在形式：
氨糖广泛存在于真菌细胞壁及虾蟹的外骨骼中 ， 是甲壳素与壳聚糖的组成成分 。在自然界中 ， 细菌、酵母、真菌、植物及动物体内也广泛存在氨糖 。氨糖也是糖蛋白和蛋白聚糖的主要成分 ， 在人与动物的关节软骨组织中起着重要作用 ， 并大量存在于人类眼睛晶状体中 。
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