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不知道怎么吃青花菜？青花菜食谱大全

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不知道怎么吃青花菜？青花菜食谱大全

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不知道怎么吃青花菜？青花菜食谱大全
青花菜的功效
青花菜为1-2年生草本植物 ， 原产于地中海东部沿岸地区 ， 目前我国南北方均有栽培 ， 已成为日常主要蔬菜之一 。青花菜营养丰富 ， 含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素 ， 营养成份位居同类蔬菜之首 ， 被誉为“蔬菜皇冠” 。
青花菜中的营养成分 ， 不仅含量高 ， 而且十分全面 ， 主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等 。据分析 ， 每100克新鲜青花菜的花球中 ， 含蛋白质3、6克 ， 是菜花的3倍、番茄的4倍 。此外 ， 维生素A含量比白菜高100多倍 ， 青花菜中矿物质成也很全面 ， 钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富 ， 与同属于十字花科的白菜花相当 。
青花菜炒大蒜的做法
原料：青花菜400g ， 大蒜15g 。
调料：淀粉5g ， 盐2g ， 鸡精5g ， 水90ml 。
做法：
1、把青花菜洗净 ， 适当切块 ， 放到沸水里烫熟 ， 捞出装盘待用 。
2、大蒜洗净包好 ， 制成蒜蓉 ， 用水、淀粉、盐、鸡精调成水淀粉备用 。
3、干净的炒锅中 ， 放入已经调好的淀粉水 ， 文火轻轻搅拌到透明状 。
4、撒下蒜蓉立即关火出锅 ， 淋在已经装盘摆好的青花菜上就完成了 。
蟹肉青花菜的做法
原料：熟新鲜蟹肉250克 ， 青花菜500克 ， 蛋白2只 ， 姜茸15克 ， 鸡汤50克；调味料：生抽30克 ， 生粉15克 ， 油1汤匙 ， 胡椒粉及麻油各少许 ， 盐15克；
制作：
【不知道怎么吃青花菜？青花菜食谱大全】 1、青花菜洗净 ， 切成小花状 ， 用盐水浸片刻 ， 冲洗干净 ， 沥去水分 ， 置深碟内 ， 加入适量之油 ， 盐 ， 封上微波保鲜纸 ， 用高火煮约4分钟 ， 取出 ， 沥去水分待用 。
2、将蟹肉 ， 姜茸拌匀 ， 加入调味及清鸡汤 ， 封上微波保鲜纸 ， 用高火煮约3分钟 ， 取出 ， 加入蛋白拌匀 。
3、将青花菜排放碟上 ， 淋上蟹肉及蛋白 ， 封上微波保鲜纸 ， 再用高火煮约1分钟 ， 即可供食 。
奶油青花菜汤的做法
主要材料：新鲜青花菜、洋葱末、奶油、黄油、面粉 。
调味料：盐、胡椒、鸡汤 。
（1）青花菜去根 ， 改刀成块 。
（2）用黄油将洋葱末煸香 ， 加入青花菜和鸡汤 ， 用大火烧开 。
（3）用黄油将面粉炒香 ， 徐徐加入汤内 ， 使汤浓稠 ， 加入盐、胡椒调味 。
（4）用粉碎机将汤连料一起搅打粉碎一遍 ， 回锅烧开 ， 加入奶油 ， 装盆即可
注意：烹调过程要紧凑 ， 保证汤色呈淡绿色 。
青花菜豆酥鳕鱼的做法
原料：鳕鱼1大片、青花菜、姜、蒜 。
调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油 。
做法：
1、鳕鱼用适量盐和料酒腌一下 ， 然后上笼蒸8—10分钟 ， 取出待用 。
2、锅内放油 ， 下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香 ， 再用盐、味精、胡椒粉调味 ， 待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上 。
3、青花菜用盐水焯熟 ， 码在鳕鱼周围即成 。

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