冬天聚餐吃什么好？火锅是首选
又一年底了外地很多朋友都回到了自己家乡，那么同学，朋友间的聚餐也多了起来 。在这个寒冷的冬天聚餐吃什么好呢？今天问道美食网专门为大家来讲解一下聚餐的最佳选择方式 。
又是岁末年初，年味渐浓，此时餐桌便成为不少人联络关系和巩固感情的“战场”，越来越多的人喜欢邀上三五朋友出外面聚餐，一群人聚餐嘻嘻闹闹不亦乐乎，也许肚子并没有真正吃饱，但是心里很暖;也许胃口不好，但是心情很好 。在清远，聚餐有哪些好选择呢？这是一道开放性的多选题，没有标准答案，下面我们提供几款答案给读者选择参考 。
聚餐火锅香飘四方
人均消费：30元—80元
冬天寒风萧瑟，注定火锅最受关注 。天寒地冻，热乎乎的火锅是家人和朋友聚餐不可或缺的首选 。大家围坐一起吃顿火锅，既气氛热烈又能给人增添御寒的热量 。“走，今晚大火锅去！”成了时下最时髦的一句话 。火锅的最大的好处在于，种类繁多：麻辣火锅、鸳鸯锅，肥牛火锅、海鲜火锅、涮涮锅……吃火锅已成为人们驱散严寒的一种方式，可以满足朋友们多元化的需求，同时可以点几十种材料，统统赶下锅，充分考虑了朋友们的各种的喜好，同时聚餐时间长，满足朋友之间深度沟通的需要，因此不少火锅店也成生意人的“战场” 。在清远，经营火锅的酒店可谓是数不胜数，其中比较有名气的餐厅包括小肥羊、东山羊庄等 。
火锅虽味美，但在吃火锅时要注意卫生，讲究科学 。提醒大家，吃火锅一要注意选料新鲜，以免发生食物中毒;二要掌握好火候，食物若在锅里烧的时间过长，会导致营养成分受破坏，并失去鲜味，若不等火候烧开就吃，又易引起消化道疾病;三不要吃完火锅以后再喝火锅汤，吃一次火锅一般需要一个小时以上，这期间，火锅里会有很多食品在反复煮，比如配料、或是没有捞出来的羊肉、肥牛等 。这些物质在高温中长时间混合煮沸，彼此之间会发生一些化学反应，其中已有的营养物质都已破坏，这时候喝汤对人体是没有益处的 。
冬天聚餐养胃送温暖，喝粥去！
人均消费：15元—30元
要说养胃，要首推粥和汤了，热气腾腾的总是能够在寒冷的冬天带来一丝丝暖意 。喝粥是很好的养生方法，所有的食材都煮得软烂，很好入口，又极易消化吸收 。细心的人可能已发现，不知何时起，清远的大街小巷冒出很多粥屋、粥铺等主打“粥牌”的餐馆，请人喝粥成了一种请客新方式 。
在清远说喝粥，自然是不能绕过洲心大粥 。洲心大粥以猪杂为主要原料，有猪腰、猪心等九种材料在里面，格外绵滑香浓，不像那些以清水煲就的粥味道也寡淡如水 。配粥点心的种类也相当之丰富，有几十种之多 。不同的点心搭配不同味道的粥来吃，也是别有风味的 。一般在清远喝粥量足料也足，是许多清远人早餐、宵夜的首选 。在餐馆只要点上一锅20元左右的大煲的粥，再加几个配菜，就基本上可以让四五个人大快朵颐，每餐一顿 。当一煲一煲肉多香甜、冒着腾腾热气的洲心大粥，从厨房里被端出来，人们围坐在桌子旁，边吃粥喝茶边聊天，惬意十足 。
潮汕砂锅粥也同样打入清远的餐饮界，在餐饮市场占据一席之地 。在清城区广泰商业街，银泉北路就有好几家潮汕粥店，它们一般店面不大，且装修简陋，只单一经营砂锅粥，但是食客总是如云来 。
砂锅粥是潮汕人家常吃的主食，潮汕粥则是现点现煲的 。多以海鲜为材料，也很受清远人的欢迎 。不同于广式粥的小火慢煮，潮汕砂锅粥的煮法完全不同：由煲制许久的老鸡汤、龙骨汤代替传统的清水煮米，选用经过特殊处理的东北“珍珠米”，水米按比例要求下锅，砂锅旺火滚几分钟后即熟 。这个快速煮粥的过程就是潮汕砂锅粥的奥秘所在，它需要不断有人将米上下舀动，这样可以将米的黏性拉出，从而保证了米的颗粒分明和汤的香滑可口 。等粥熬得恰到火候时，将北极贝的膏、鲜虾、冬菇、冬菜、芹菜分别下锅，海鲜直接下锅不仅可以将其鲜味融到粥水中，同时又保留本身的嫩滑，味道鲜美无比 。
“煲”过番寻味
人均消费：30元—50元
火锅在冬天受宠爱，可是在清远主推煲的餐厅也大受欢迎，它的风头也丝毫不让火锅店 。清远很多酒家、宾馆、风味餐厅争相推出煲类菜肴 。煲和火锅相比，最大的优势和特点在于，煲类基本上用很少的水焖煮，并且加入非常多的香料，香味馥郁，往往让路上的行人驻足不前 。冬夜晚餐时分，路过清城区方正二街的人都会发现，这条街道总是塞满了车，其中不乏宝马、奔驰等好车，后来者再想找一个车位，往往寻觅良久无果 。原来这里是大排档密集的地方，这些大排档大部分都有一个特长，就是“煲”做得出色，鹅p煲、狗肉煲、瘦鸭煲样样香飘四方，让人食过番寻味，尽管这些餐馆和大排档环境不怎么样，室内装修简单，但是到了晚上时分往往是一位难求 。
说到清远的煲类，首先不得不提鹅p煲，这是一道清远名菜 。酒楼或餐厅一般选用走地放养，吃草和谷物长大的瘦肉型正宗清远的黑棕鹅母鹅，切块后炒干后，加入果皮、姜片、烧酒等调料焖至软韧适中，然后焖锅形式食用 。鹅肉嫩香而不韧的口感淋漓尽致地展露出来，再加上香芋的加入，吃再多也不腻，是冷冬进补的美味佳肴 。
“狗肉滚三滚，神仙都企不稳”在北风凛冽的严冬，“狗肉煲”最受人们欢迎，将狗肉放入热锅中炒干血水，盛起待用，再次将锅清洗干净，放入花生油，狗肉用香料、味料爆透，加入汤味以及广东老陈皮、老姜，再用瓦煲慢火煲至软烂 。煲狗肉时阵阵香味扑鼻，令人垂涎欲滴，所以，不少人称狗肉为“香肉” 。人们围座火炉，品尝着开煲狗肉，身热胃暖，香味之浓，为其他肉所无法比拟，清远人亦有“吃狗肉当棉被”之说 。
冷冬让“烧烤风”劲吹
人均消费：100元—200元
天寒地冻的冬天，吃烧烤的理由真是有很多，一来烧烤用炭火烤制，吃来特别温暖，又因烤制的多半是属于高脂肪的肉类，冬天吃起来又特别御寒，因此“烧烤风”也流行起来，除了传统的街边烤翅、烤羊肉串，精致的韩式烤肉、鲜嫩的烤鱼也兴旺起来 。
说起烧烤，自然不能不提烤鱼，烤鱼近年来很受市民欢迎 。目前清城区烤鱼店有好几家，市民见得多的一般是“重庆烤鱼” 。重庆式的烤鱼一般融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，口味奇绝 。冬夜中吃份烤鱼，被炉中炙热的炭火温暖着，闻着沁人的鲜香，品着鲜嫩的烤鱼，大家推杯换盏，这成为不少清远聚餐最常见的方式 。点上一份豆腐或者两份精致的时令青菜，在诱人的汤中涮食，一条鱼能吃出不同的几种味道 。
大冬天，也有不少人喜欢韩国和日本烤肉，喜欢那种围着炭火边烤边吃的感觉 。韩式和日式在清远并不多，只有二三家，但是喜欢吃烤肉的人不在少数 。日韩烤肉以精致为主，没品尝前我们就可以用眼睛先吃一遍 。它们烧烤原料的品质更是以高端著称，薄薄的一片雪花牛肉，不锈钢丝编制的烤盘搁在炭火上，薄薄的牛肉依次放在上面烤着 。不需过久的烤制，半生半熟间形成入口即化的口感 。这种感受应该也只有在日韩烧烤店里才能享受得到 。日韩烤肉虽然品质高，当然价格当然也不菲，比较适合大家一个月聚餐吃一次的频率，在冬天偶尔慰劳一下自己的味蕾 。各式烧烤类美食尝来虽诱惑难挡，但绝不能贪嘴，毕竟烤制类食物多吃对身体不宜 。
个人总结，如果是在野外聚餐的话最好就是大家一起动手的，火锅烧烤都可以，气氛闹忙的就好多了 。总体来说个人觉得火锅比较容易挑起气氛，我们聚餐基本上就是火锅和东北菜，火锅是最佳的选择哟 。
【冬天聚餐吃什么好？火锅是首选】
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