家常鸡蛋羹做法
1、材料：鸡蛋两个 ， 葱花一小段 ， 玉米油一匙 ， 盐适量 ， 温水约300毫升 。
2、将蒸鸡蛋的容器先倒入玉米油将油晃一下 ， 沾匀容器的底和四边 ， 葱花切碎备用 。
3、打入鸡蛋 ， 加入适量盐 ， 用筷子或打蛋器将蛋液打散 。
【家常鸡蛋羹做法】4、倒入温水 ， 边加边继续搅打蛋液 ， 使蛋液和水充分融合（这时水蛋液表面会有许多泡沫 ， 没关系 ， 过一会就会消掉） ， 在水蛋液上撒葱花 。
5、将蒸锅加好水 ， 调好的蛋液碗放在笼屉上 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开后转中火蒸5-8分钟 ， 关火 ， 别急着掀盖 ， 再余温焖10分钟 。用一根筷子在蛋羹中心插到底 ， 没有乳白色未凝的液体就熟了 。
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