什么是韭菜蛋花汤呢？韭菜蛋花汤是很好喝的 ， 同时呢 ， 营养的价值也是很高的 ， 韭菜是很好的绿色的蔬菜 ， 鸡蛋的营养价值就更不用说了 ， 价值是很高的 ， 每天一个鸡蛋 ， 身体棒 ， 韭菜蛋花汤就是把韭菜和鸡蛋的价值综合到了一起了 。
他的制作的方法就是
1 原料
【韭菜蛋花汤的做法】清水、韭菜、鸡蛋、淀粉、盐、香油 。
2 操作
1、锅中放入清水 ， 水开后加入韭菜末 。
2、倒入水淀粉 。
3、加入打好的鸡蛋 ， 边加边搅拌 。
4、加入适量的盐调味 。
5、起锅前加入适量的香油即可 。
3 营养价值
非菜的种类可分为叶用、花用和花叶兼用三种 。叶用韭菜的叶片较宽而柔软 ， 抽苔少 ， 以食叶为主 。花韭的叶片短小而硬 ， 抽花苔较多 ， 以采花茎为主 ， 花叶兼用的花叶均佳 ， 我国栽培的以此类占多数 。
由于叶型的不同又可分为宽叶韭与细叶韭两种 。宽叶韭 ， 性耐寒 ， 又名口韭 ， 在北方栽培的较多 。叶宽而柔软 ， 叶色淡绿 ， 纤维少 ， 品质优 ， 但香味不及细叶韭；细叶韭 ， 性耐热 ， 多在南方栽培 。叶片狭小而长 ， 色深绿 ， 纤维较多 ， 富有香味 。
温室避光栽培的韭菜又称韭黄 ， 其根圆 ， 白色 ， 叶呈淡黄色 ， 微带土味 ， 叶嫩柔软 ， 但不如韭菜清香 。
韭菜 ， 在北方是过年包饺子的主角 。其颜色碧绿、味道浓郁 ， 无论用于制作荤菜还是素菜 ， 都十分提味 。
鸡蛋被认为是营养丰富的食品 ， 含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素[1]和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 。
1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 蛋白质为优质蛋白 ， 对肝脏组织损伤有修复作用；
2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素 ， 对神经系统和身体发育有利 ， 能健脑益智 ， 改善记忆力 ， 并促进肝细胞再生；
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素 ， 可以分解和氧化人体内的致癌物质 ， 具有防癌作用 。
韭菜蛋花汤的做法并不是很麻烦的 ， 而且也是每天吃饭都需要的汤类 ， 所以 ， 每天都是可以制作的 ， 每天都吃的话 ， 可以有效的补充人体所需的物质 ， 营养价值很高 ， 同时成本也是便宜的 ， 既方便又节约还有营养 ， 韭菜蛋花汤是值得选择的 。
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