黑米减肥吃法推荐 黑米的营养功效_

一、黑米养颜有瘦身爱美的女人最不可错过的就是黑米 。黑米营养价值丰富,自古以来就被人们当成一种滋补保健品 。在营养素方面,黑米也有不少的优势 。它含有充足的碳水化合物,蛋白质数量略低,但质量比其他粮食好一些,脂肪很低,但米胚中含有少量的必需脂肪酸和维生素E,除了B12之外的B族维生素含量丰富,还有相当多的钾、镁、铁等微量元素也比白米丰富很多 。
黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用 。而除了抗衰老,黑米还有减肥的功能呢:
B族维生素: 黑米的B族维生素含量是普通大米的4倍左右,维生素B群里的B1、B2、B6和B12都能够促进脂肪、蛋白质、糖类的代谢,具有燃烧脂肪、避免脂肪囤积的功效 。丰富的钾元素 黑米中的钾元素含量是普通大米的4.4倍 。钾能够吸收体内多余的盐分,并且维持体内水分的平衡 。而对人体有非常好的帮助,消除水肿浮胖 。膳食纤维:
黑米中的膳食纤维含量十分丰富 。膳食纤维能够促进肠道通便、增加饱腹感,抑制食欲,帮助你减肥 。
黑米有诸多好处,女人们该如何利用它来为减肥服务呢,我们推荐以下几种吃法:
黑米茶做法:
1、黑米400克 。2、黑米用清水洗几遍,这样将来冲泡出的黑米茶,才会清澈没杂质 。3、洗净的黑米,一定控干水分 。4、放入洗好的黑米,用大火炒5分钟,让水分充分蒸发 。5、转小火,慢慢炒到黑米开裂,露出白色的米心,这个过程大约15~20分钟左右 。6、最后把炒好的黑米装入密封盒保存 。。炒好的黑米,可以闻到诱人的香味 。每次冲泡时,记得用40克黑米,加500克滚烫的开水,冲泡焖上10分钟后,就可以喝到嗷嗷好喝的黑米茶了 。
功效:常喝黑米茶,更是能够抵抗致癌物质的产生,促进血液循环,改善新陈代谢 。特别是女性朋友,喝些黑米茶还可以收到消温解毒,健脾减肥的功效呢 。
黑米减肥餐
黑米减肥时并不需要把它作为唯一的食品,只需要把主食从白米换成黑米,数量减少一半,三餐正常吃饭就好了 。当然,油腻和零食也是基本上不能吃 。为了更多地保存营养,黑米往往不像白米那样精加工,而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用 。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥,而不是做成米饭 。煮粥时,为了使它较快地变软,最好预先浸泡一下,让它充分吸收水分 。夏季要用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜 。然后用高压锅烹煮,只需20分钟左右即可食用 。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水,泡之前可用冷水轻轻淘洗,不要揉搓;泡米用的水要与米同煮,不能丢弃,以保存其中的营养成分 。
如果煮黑米饭的话,黑米和水的比例是1:2.5,煮的时候先用大火煮,最好打开锅盖,让饭自由翻滚,要不然会溢的到处都是紫黑色的水哦,等水不会溢出后就转最小的火慢慢焖,焖二十至三十分钟左右差不多了 。
黑米减肥的三个特点:
1、黑米是糙米,吃起来口感比较粗 。研究发现,口感粗的淀粉类食物更容易感觉饱,不容易吃过量,而且吃同样多的数量时更不容易饿 。
2、黑米富含膳食纤维,淀粉消化速度比较慢,血糖系数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米血糖上升慢,不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动,胰岛素分泌少,较不容易合成脂肪 。
3、黑米富含矿物质和维生素,在减肥的时候以它为主食,不容易发生营养缺乏而缺乏减肥动力 。此外,黑米性温,特别是黑糯米,吃了不容易发生身体寒冷的现象 。
注意事项:
1、黑米与黑糯米有区别 黑米又称黑粳米,也有人叫它“药糯”,黑米外皮墨黑,质地细密,比普通大米略扁 。
黑糯米是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以又称为血糯米,天然的血糯米经过温水浸泡后,由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解,会逐渐出现紫红色水溶液,随时间延长,红色越来越浓 。
2、10天只吃黑米的减肥法不值得提倡 一般说来,坚持吃黑米的人,一个月都能成功瘦好几斤 。但有些人为了追求快速减肥效果,三餐只吃黑米,10天瘦个10斤8斤的 。这个方法是不值得提倡的 。尽管有些人能成功瘦下来,更多人则很快反弹 。而且从科学的角度来说,无论是哪一种食物,如果天天吃、顿顿吃,也难免会食欲日益下降,任何一种天然食物都没法提供人体所需要的全部营养 。所以,如果吃黑米粥减肥,建议补充多种蔬菜,特别是绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜,并多做户外活动 。蔬菜烹调时只要少放油或者做成香油凉拌即可,并不会增加发胖的危险 。
二、黑米的3大营养米是一种食、药兼用的大米,米质佳,口味很好,十分香纯 。黑米食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒 。生活中,不少朋友都很喜欢食用黑米,小编还为大家准备了黑米的营养价值,您也可以了解一下!
1、黑米外皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用 。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的 。此外,这种色素中还富含黄酮活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用 。
2、黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖系数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动 。
3、黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险,所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分 。
三、黑米的保健作用黑米是一种药、食兼用的大米,米质佳,口味很好,很香纯 。食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒 。现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效 。黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用 。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的 。此外,这种色素中还富含黄酮活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用 。因此,黑米不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜 。煮粥时,夏季将黑米用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜,淘洗次数要少,泡米的水要与米同煮,以保存营养成分 。
自古以来,黑米就被人们当成一种滋补保健品 。《红楼梦》中所说的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米 。中医认为,黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用,可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症 。
黑米由于黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖系数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动 。此外,黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险 。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分 。黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补食品 。
为了更多地保存营养,黑米往往不像白米那样精加工,而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用 。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥,而不是做成米饭 。煮粥时,为了使它较快地变软,最好预先浸泡一下,让它充分吸收水分 。夏季要用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜 。然后用高压锅烹煮,只需20分钟左右即可食用 。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水,泡之前可用冷水轻轻淘洗,不要揉搓;泡米用的水要与米同煮,不能丢弃,以保存其中的营养成分 。一般来说,黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好 。黑籼米煮粥时,最好配些糯米来增加黏度 。
除了粥之外,黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等 。现在还开发出了黑米酒,其中含有黑色素,能起到保健作用 。功效米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养 。多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用 。
四、黑米食谱推荐1、黑米面炸糕
主料:黑米面200克,黏米粉40克,糖70克,水130克 。
做法:黑米面、黏米粉、糖、水拌透,蒸熟,冷却后改刀,于四成热油温中炸成糕即可 。
2、黑米炖猪肚
主料:猪肚200克本文来自云客小阁:转载请注明hzzccn
辅料:山药50克,黑米250克本文来自云客小阁:转载请注明hzzccn
调料:料酒5克,大葱5克,姜5克,盐2克,胡椒粉1克,白砂糖3克,鸡精2克
1.山药去皮切成小丁;黑米淘洗干净;将洗干净的猪肚放入开水中焯好,捞出来备用 。
2.将黑米和山药放入猪肚内,用小竹棍将口封好放入锅内,放入料酒、葱、姜,用文火煲两个小时左右 。
3.放入盐、胡椒粉、糖、鸡精等,这道山药黑米炖猪肚就做熟了 。待晾凉后切成薄片就可以食用了 。
3、梨糯米香饭
原料:黑米25G, 糯米75G,,
做法:分开浸泡黑米浸泡24小时,白糯米浸泡4-5小时混合米粒,加入米水比例1:1的水 微波高火加盖煮4分钟, 改用微波中火加盖3分钟, 闻到很香的味道传出, 不开盖,继续焖15分钟,香透,熟透, 取出备用, 取小碗一只,四周刷上少量色拉油, 底部放上黑枣,核桃仁,苟起各一粒四周放上切好的雪梨片装入黑白糯米碗加盖,或是用保鲜膜盖住,留小孔, 微波中火加热4分钟倒出盘内即可食用
如喜欢甜食者可以拌入适量糖,食?V爱原味,没有加糖波耗时11分钟雪梨尝味蒸熟的梨很香糯,糯米的清香加上水果风味,略酸甜,美味独特,营养丰富.
营养分析
1. 黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、b族维生素、维生素e、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富;
【黑米减肥吃法推荐 黑米的营养功效_】2. 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;
3. 黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血;
4. 黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效;
5. 黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效 。
4、香黑米煲
原料:黑米100克,玉米粒80克,红椒丁、芹菜粒各10克,青豆50克,虾仁100克 。
调料:盐、鸡精各5克,高汤300克,湿淀粉3克 。
5、瓜黑米粥
原料:南瓜200克、黑米150克、大枣60克
做法:将南瓜洗净去柄切开,取出种子切片,将黑米、大枣洗净,一起放入锅内,加水1000毫升,先用猛火煮沸,后改用文火,煮至米烂即可 。
6、乌发黑米粥
先将黑芝麻适量,淘洗干净,晒干后炒熟研碎,每次取25g,同黑米50g煮粥,粥成后加白糖适量,调和食之 。
《本草经疏》曰:“(黑芝麻)气味和平,不寒不热,补肝肾之佳谷也”,“须发不乌用之良”(《本草求真》) 。黑芝麻含有丰富的维生素E、亚油酸、芝麻酚等 。与黑米成粥,可营养毛囊细胞,促进毛发生长,增光泽 。日本也把本品列为25种健身食品之一,脑力劳动者用之最好 。

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