麦当劳、新白鹿这样玩转外卖套餐，你也是时候知道了

不知何时起，套餐悄咪咪成了餐饮界的宠儿。
前有麦当劳、老娘舅、沙县小吃这样的业界大佬一直主推。

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后来，雨后春笋般崛起的小店也瞄准了这一块儿。

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不久前，杭帮菜扛把子新白鹿推出了“一人吃好”系列套餐，深受欢迎。

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新白鹿的“一人吃好”套餐由主食+主荤+四个时令配菜组成，色泽诱人，营养搭配均衡。
根据新白鹿公布的数据：
上线30天总销量破100000份
单日最高销量破5000份
白玉煨肥牛套餐累计销量破22000份
50000+妹子在吃“一人吃好”
随着一二线城市单身人群数量的增长，再加上养生理念的深入人心，越来越多的人追求不仅要吃饱，更要吃好。
一个人也要好好吃饭，是一种对生活认真的态度，对自己负责任的表现。
套餐呢，一般讲究荤素搭配，有吃有喝。这样的组合，一方面拯救了当代青年普遍存在的选择困难症，一方面提升了客单价，让商家更赚钱。
掌握了套餐设置的套路，才能热卖，多多赚钱。
一、按用户习惯设置
热衷于点外卖的绝大部分是年轻人，或困于办公楼的小隔间，或困于小屋子的床上。
他们喜欢新鲜，喜欢便捷，喜欢自由自在不拘束。

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那么在套餐设置上，就要讲究有菜有肉，主食、大菜、小吃、汤品，一应俱全；口感上小清新搭配重口味，麻辣配酸甜等，让人吃得舒服吃得过瘾。

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二、按用餐人数设置
按用餐人数可分为单人套餐、双人套餐、多人套餐、团餐等。
现在很多店铺都有单人套餐，也有部分店铺在做双人乃至多人套餐。

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单人套餐属于常规操作，多人套餐一般是新兴起的外卖品类在做，比如火锅烤肉。

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三、按就餐场景设置
按就餐场景的不同可分为休闲套餐、商务套餐、家庭套餐等。
如果店铺在写字楼聚集区域，要注重效率，多准备简洁、大众化的菜品；
如果周边是居民区，则要多加花样，比如设置丰富多样的小吃，帮人们消磨时光；
……
四、按就餐时间段设置
人类对吃的热情一直都在，一日三餐外还有下午茶、宵夜加持。如果不能将爱情进行到底，那就将吃进行到底吧。
不同的就餐时段可以设置不同的套餐。
早餐通常都是套餐，不过有简奢之别，包子+豆浆，白粥+油条+鸡蛋是常规，丰俭由己。