正宗腌肉的做法
在家自制正宗腌肉的方法:
【正宗腌肉的做法】1、准备食材:用料:花椒一把;盐250克;老姜70克;二锅头1瓶;五花肉3500克 。
2、选上好的五花肉,每块切成870克左右大小 。取一块猪肉,倒入4分之1的盐,花椒和切成片的老姜用手全方位不留死角将肉搓匀 。重复步骤将每块肉全部用盐,花椒和老姜搓匀 。
3、将腌好的肉装入密封盒,淋上适量白酒(20ml左右)放进冰箱冷藏 。
4、中间每隔2天将肉取出翻个身继续密封放冰箱冷藏,腌制15天左右 。
5、腌足15天后将肉从冰箱取出,放水笼头下用温水将表面的盐和花椒冲洗干净,注意不要过分冲洗,只要冲干净表面沾着的花椒和姜片就可以 。
6、准备一瓶二锅头,倒入一个底部稍大的容器中,将每块肉用白酒过一遍,就是放白酒里滚一遍,浸泡5分钟 。
7、在肉的一头戳上一个洞穿上绳子,连续晾晒7到10天左右(具体时间根据日晒程度而定,白天拿出来晾晒晚上收进放冰箱冷藏),晒到咸肉摸上去肉质干硬就可以了,大概8成干时口感最好,放入保鲜盒密封冷冻保存慢慢吃 。
推荐阅读
- 使用烤箱怎样做发糕好吃 烤发糕的家常做法
- 没有烤箱怎样做月饼好吃 月饼没有烤箱也能做的很好吃
- 白色衣服正确的清洗方法 白色衣服如何清洗
- 打击孩子的自尊心的危害 打击孩子的自尊心的危害有哪些
- 为什么小孩总是不听话 小孩总是不听话的引导方法
- 做生意家里适合摆放什么 家里做生意的适合摆放什么招财
- 初一厌学严重怎么办 初一厌学严重的方法
- 怎么连接打印机
- 奔跑吧兄弟蒋欣是哪一期
- 八爪鱼鱿鱼章鱼的区别