盐的作用有哪些
1、盐可用来制取氯气、氢气、盐酸、氢氧化钠、氯酸盐、次氯酸盐、漂白粉及金属钠等 ， 是重要的化工原料 。
2、盐可用于食品调味、腌制肉类、供盐析肥皂、鞣制皮革等 。
3、经高度精制的盐可用来制作生理食盐水 。
食用盐：
【盐的作用有哪些】食用盐是指从海水、地下岩（矿）盐沉积物、天然卤（咸）水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐 ， 不包括低钠盐 。食用盐的主要成分是氯化钠 ， 同时含有少量水分和杂质及其他铁、磷、碘等元素 。食用盐是菜品中咸味的主要来源 ， 具有提鲜味、增本味的作用；食用盐可以防腐杀菌 ， 调节原料的质感 ， 增加原料的脆嫩度；和面制馅时 ， 加入适量的盐 ， 能增加面团的韧性、促使馅心吸水上劲儿 ， 提高泥茸的黏力 。
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