冬天是吃鲫鱼的好季节 ， 不妨炖一锅美味的鲫鱼汤 ， 而鲫鱼炖汤最好的搭档是白萝卜、豆腐和冬笋 。白萝卜和鲫鱼炖汤有温中下气、健脾利湿的功效;而豆腐鲫鱼炖汤 ， 不但味道好 ， 营养还互补;冬笋美味爽口 ， 低热量、高纤维 ， 搭配肥美的鲫鱼炖汤 ， 汤鲜醇浓 ， 肉嫩笋脆 。
今天主题：鲫鱼萝卜汤
食材：鲫鱼一条 ， 白萝卜半根 ， 生姜半块 ， 香菜适量 ， 食盐、白胡椒粉、食用油、水适量
做法：
【气血两虚 喝鲫鱼萝卜汤】1、鲫鱼去掉内脏洗净后抹干表面水分 ， 生姜切片 ， 香菜洗净后对半切断后备用 ， 白萝卜洗净后切丝备用;
2、锅中下入少许食用油 ， 开小火加热后下入生姜片煎出香味后 ， 下入鲫鱼中火将鱼煎黄后翻面也煎黄;
3、倒入足量凉水 ， 大火烧开后转中火煮约10分钟 ， 倒入萝卜丝再煮三四分钟 ， 调入少量食盐和白胡椒粉 ， 撒上香菜即可盛出食用 。
从膳食方面来说 ， 鲫鱼是气血双补的好食材 。鲫鱼味甘、性平 ， 入脾、胃、大肠经 ， 具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效 ， 常用于脾胃虚弱 ， 少食乏力 ， 呕吐或腹泻 ， 脾虚水肿 ， 小便不利 ， 气血虚弱 ， 乳汁减少 ， 便血 ， 痔疮出血等症状 ， 有利于气血双补 。从营养学角度来说 ， 鲫鱼含蛋白质量较高 ， 每百克高达19.5克 ， 脂肪含量为1.1克 ， 另外还含有碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、尼克酸等 ， 其中维生素A的含量在淡水鱼中名列榜首 。
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