秋季如何养生 4款秋季养生菜谱
【秋季如何养生 4款秋季养生菜谱】鲫鱼、四川酸菜、泡豇豆、鸡蛋清1枚、大蒜、大葱、姜、香菜、干辣椒、花椒、油、料酒、盐、白砂糖、淀粉
1、鱼洗净后切去头部，再将鱼身平置于菜板上，切成3cm宽的鱼段 。将鱼段用料酒、干淀粉、蛋清和盐拌匀，腌制20分钟 。
3、油入炒锅大火烧热至微微冒烟（九成热），将鱼块一段一段入锅炸至飘起（过程中要翻面）后，改小火慢炸至金黄色捞出沥干油分备用 。
4、锅留1汤匙（15ml）油，小火丢入花椒、干辣椒炸香 。再改大火放入蒜蓉、葱花、姜末、煸炒出香味 。接着放入泡豇豆段和酸菜末，加糖继续煸炒2分钟 。
材料：南瓜400克、珍珠米100g、香菇100克、豌豆50克、生抽15ml 、油15毫升、白砂糖5克
1、珍珠米淘洗后沥干水分 。加热炒锅至微热，放入洗好的珍珠米，用小火炒，炒至米变得微黄，关火 。
2、炒好的珍珠米晾凉后，放入搅拌机中打成米粉 。注意不要打成太细的粉末状，只要打成微小的颗粒状即 。
3、南瓜洗净削皮，掏去瓜瓤，切成约3厘米的滚刀块 。豌豆淘洗干净 。香菇洗净后去蒂，切成约1厘米的小丁 。
5、加入1汤匙生抽、1汤匙油和1茶匙白砂糖拌匀，放入蒸锅，隔水大火蒸约25分钟至软烂即可 。
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