过期6个月火腿肠能吃吗
过期6个月火腿肠不能吃，表面上像是没有变质，其实已经滋生出大量细菌及有毒有害的物质 。
火腿肠是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品，以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长 。
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在食品工程里，火腿肠是一种被称为“乳化肉”的体系 。它的关键是把脂肪打成细小的颗粒，然后均匀分布在整个肠内 。所以，单凭肉眼，几乎无法分辨出它里面的脂肪 。通俗说是肥肉，是多是少 。为了让这些脂肪均匀分散，就要把瘦肉中的蛋白质提取出来，作为乳化剂去稳定“磨碎”的脂肪颗粒 。
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【过期6个月火腿肠能吃吗】如果把香肠当作火腿肠的祖先，那么它的历史有几千年了 。据说，在荷马史诗里就有了香肠的记载 。不过，我们吃到的火腿肠跟香肠的差别已经很大了 。他们原料基本相同，但是加工过程相差甚远，因而口感味道也就相当不同了 。
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