晒腊肉遇到下雨天怎么办


晒腊肉遇下雨天,赶紧收回室内悬挂 。腊肉的晾晒对天气比较讲究,应选择连续出太阳的时候制作,把腊肉晒在阳光底下,有利于水分的蒸发,让腊肉变干变香 。如果是北风吹的日子里,也有利于腊肉变干,但不够香 。腊肉最忌雨淋,被雨淋容易发霉变质,因此,下雨天不能把腊肉挂在室外 。腊肉淋雨需要赶快弄干腊肉,可以选择高温烘干,然后在天气好的时候,再次进行晾晒,只要把水分晾晒干,是不会导致腊肉变坏和变质 。
腊肉:
【晒腊肉遇到下雨天怎么办】腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品 。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别 。通常是在腊月里制作以待年夜饭之用有关 。

    推荐阅读