微波炉打蛋多久合适 微波炉打蛋需要多久合适呢
1、3分钟 。微波炉蒸鸡蛋羹3-4分钟即可，不要全程高火蒸，大火蒸2分钟之后转80度中火再蒸1分钟 。蒸的时候盖子不要盖太紧，蒸出的鸡蛋糕更好吃 。水和蛋的比例是1：3左右，1个鸡蛋放入3倍蛋液的水即可 。
2、制作窍门：忌加生水和热开水 。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损 。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹 。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美 。
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