熏马肠煮多久才熟
【熏马肠煮多久才熟】
熏马肠煮30-40分钟才熟 。冷水的时候，放入熏马肠，不能切断，否则会使肉散开 。煮了15分钟后，需要用牙签在熏马肠上戳几个洞，排出起泡，避免肠身易爆裂 。煮到拿筷子可以轻松扎烂即可出锅，煮的时间不宜过长，否则会影响熏马肠的味道和口感 。
新疆伊犁的熏马肉和熏马肠是哈萨克族过冬必备的食物，每年11月底到12月份，是哈萨克族牧民熏肉的旺季 。他们在这个时候，要挑选一些膘肥体壮的牛、马、羊宰杀后供过冬食用 。为了使这些肉能较长时间的保存，他们采用了多年的方法--熏 。熏肉时，先将肉剁成块，撒上盐，搭在木架上，四周是土块墙或是用其它东西遮挡一下，下面用松枝柴烟来熏，直到熏干，即成熏肉 。
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