【大闸蟹怎么做最好吃？大闸蟹的做法】
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大闸蟹怎么做最好吃？大闸蟹的做法
清蒸大闸蟹的制作方法
材料：蟹、酒、姜 。
调料：花生油、盐、糖、酱油 。
做法：
Step1：将所有买回来而且能清洗的材料进行清晰 ， 确保其干净 ， 待用 。
Step2：在锅中放凉水 ， 烧开 ， 将大闸蟹置于盘中后 ， 再放入蒸锅内 。
Step3：盖盖子大火蒸20分钟 。
Step4：取出大闸蟹 ， 将生姜切末后放入小碗中 ， 加少许红糖 ， 将醋倒入生姜碗中 。
Step5：将大闸蟹的绳子减掉 ， 掀开蟹盖 ， 去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠 。
Step6：上碟 ， 可以吃用 ， 并且小心大闸蟹锋利的爪 。
醉蟹的制作方法
材料：蟹、酒 。
调料：花生油、盐、糖、酱油 。
做法：Step1：蟹买回来之后 ， 放入干净的缸、坛里 ， 用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋 ， 再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没 ，
Step2：然后用棉布蒙住缸口 ， 使空气能流通 ， 但又不能使蟹见阳光 ， 这样养3天左右取出 ， 由于蟹吸收了米、蛋中的营养 ， 蟹肚即壮实丰满 ， 重复明显增加 ， 吃起来肥鲜香美 。
Step3：将所有买回来而且能清洗的材料进行清晰 ， 确保其干净 ， 待用 。
Step4：蒸蟹时应将蟹捆住 ， 防止蒸后掉腿和流黄 。生螃蟹去壳时 ， 先用开水烫3分钟 ， 这样蟹肉很容易取下 。
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