咸鸭蛋怎么煮不会破 咸鸭蛋怎么炒好吃
可能有很多人都有遇到过这样的问题 ， 就是在煮咸鸭蛋的时候 ， 咸鸭蛋的壳很容易破掉 ， 影响到咸鸭蛋的口感 ， 那么我们在煮的时候要怎么做咸鸭蛋才不会破呢？
咸鸭蛋怎么煮不会破【咸鸭蛋怎么煮不会破 咸鸭蛋怎么炒好吃】咸鸭蛋煮时先将蛋放入锅中 ， 再加入冷水 ， 然后开火 ， 烧开后再用小火煮 ， 这样破蛋少得很 。
冷水煮不容易爆开 。咸鸭蛋会随水温的逐渐上升而慢慢内外同时“热胀” ， 等到水温足以使蛋白凝固时 ， 其蛋壳也膨胀得差不多 ， 就不至于再外胀而胀破壳 。
咸鸭蛋怎么炒好吃材料：山药1根 ， 熟的咸蛋2个 ， 蒜末适量 ， 葱花适量 。
做法：
1、山药去皮切片 ， 咸蛋弄碎一点 。
2、锅热油 ， 加入山药、咸蛋翻炒 ， 一边炒一边加一点水避免糊锅 。
3、山药炒软点加葱花出锅就行了 ， 如果咸蛋够咸就不用再加盐了 。
咸鸭蛋是怎么腌的方法一：取适量的鸭蛋、食盐、水、玻璃器皿待用;首先将食盐和水加入锅中搅拌均匀后煮沸 ， 然后看到锅的侧面有大量的盐晶体形成时即可关火冷却至室温;然后将鸭蛋清洗干净后擦拭掉水分加入到干净的玻璃器皿中;将盐水和盐晶体一起倒入玻璃器皿中直至淹没鸭蛋为止;最后将盖子盖上放置在阴凉处 ， 差不多4周左右即可食用 。
方法二：首先将准备好的鸭蛋清洗干净擦拭掉水分;将水和食盐加入锅中煮制食盐溶解冷却后加入适量的白葡萄酒;接着将擦干的鸭蛋加入单独的腌制锅中 ， 然后倒入盐水 ， 将鸭蛋保持在水的下面 ， 最后盖上盖子 ， 腌制30-45天即可食用 。
吃咸鸭蛋要注意什么1、咸鸭蛋中含有大量的盐分、色素、防腐剂以及各种添加剂 ， 大量食用 ， 对身体造成的伤害将远比带来的营养多 。
2、咸鸭蛋黄的胆固醇含量很高 ， 吃多了容易引发高血压等心脑血管疾病 。
3、咸鸭蛋的蛋黄中脂肪含量很高 ， 长期食用容易堵塞动脉血管 ， 还会影响到大脑的功能 ， 更会损害听力 。并且 ， 长期吃高脂肪食物 ， 会使大肠内的胆酸和中性胆固醇浓度增加 ， 这些物质蓄积后就会诱发结肠癌 。
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