怎么看戚风蛋糕熟没熟 如何看戚风蛋糕熟没熟
1、看成色、膨发情况 ， 一般来说 ， 蛋糕成熟时膨发到一定程度后就会稍微回落一点 ， 此时蛋糕已基本定型；再看上色情况 ， 上色均匀表示此蛋糕可能已成熟 。
2、戳孔看有没有粘液 ， 可以用牙签或者是竹签戳进蛋糕里面 ， 拔出来后看看是否有粘液 ， 如果成熟了的蛋糕是不会沾有粘液的 ， 反之没熟透的则会有 。
3、轻拍听回声 ， 用手快速拍打蛋糕体 ， 如发出“沙沙”的声音 ， 则表明蛋糕还未完全熟透 。
4、 轻按看弹性 ， 手指轻轻按下蛋糕表皮 ， 看按下部分是否会快速的弹起 ， 如若是则表示蛋糕已熟透 ， 弹性良好 ， 如果缓慢弹起则仍需再烘烤一会 。
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