正宗的盐水鸭怎么做 正宗的盐水鸭的做法
1、用料：鸭子一只、盐适量、花椒适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、大茴适量、黄酒适量 。
2、鸭子洗净 ， 冲十分钟去血污 。
3、脚爪 ， 翅膀 ， 内脏 ， 头 ， 脖子单独留下 。（可以不留脖子和头） ， 头要洗净 ， 用碱面反复搓洗 ， 直到没有粘液 。
4、盐 ， 花椒 ， 五香粉 ， 小火炒到盐呈微黄色 。并且有香味 。
5、用花椒盐均匀的撒在鸭子上 ， 按摩一会 。
6、装进保鲜袋 。冰箱冷藏三小时以上 。
【正宗的盐水鸭怎么做 正宗的盐水鸭的做法】7、葱打结 ， 姜拍碎 ， 大茴 ， 香叶放进锅里煮开 。放一汤匙白醋一汤匙盐 。
8、大火煮开 ， 小火煮20分钟即可 。
9、鸭子腌渍好放在冷的卤水中浸泡两个小时 。捞出来挂着晾干 。大概一小时左右 。
10、卤水中放姜块拍散 ， 黄酒半碗 ， 把鸭子放进去 ， 大火烧开 ， 撇净浮沫 。关最小火 ， 不能沸腾 。焖三十分钟即可 。
文章插图
文章插图
推荐阅读
- 翡翠红色怎么形成的 翡翠红色形成的原因
- 合格老师的标准是什么
- 急性心梗溶栓疗效的评估,如何对急性心肌梗死溶栓治疗的疗效评估?
- 沙盘是什么
- 微波炉烤鸡排的做法 微波炉烤鸡排的做法和腌制法
- 速记的窍门是什么 速记的窍门有哪些
- 第四个字是尺的成语有哪些
- 葱拌香干的做法
- 对大脑发育有影响的九件事
- 帅气的游戏名字大全 帅气的游戏名字有哪些