文章插图
1、准备猪肚1个、白果10颗、胡椒约40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、盐20g、鸡精适量 。
2、处理猪肚：用盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘，洗净后再用同样的方法处理一次 。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚，以更好的去掉异味 。
3、将处理好的猪肚放入冷水锅中，煮出血沫后捞出用温水冲净，用刀把猪肚上白色的油腻层刮去 。
4、猪肚把切成宽条备用；白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜 。
5、热油锅，把白胡椒粒炒出香味，约两三分钟 。
6、把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅，煲锅里倒入热水，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1.5小时 。
【猪肚煲什么汤最好喝 猪肚煲什么汤好喝】7、最后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌 。
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