文章插图
1、丝瓜焯水 ， 焯水时 ， 可以把水里面放点色拉油和适量白糖 ， 可以让丝瓜的颜色特别鲜艳 ， 而且不会变色 。
2、炒丝瓜时学会点水 ， 一边炒丝瓜 ， 一边点水 ， 颜色也不会变 。
3、丝瓜需要清洗后在削皮 ， 不然削皮后在清洗 ， 丝瓜也会变黑的 。
4、丝瓜切好后不用 ， 不要放在空气中 ， 需要泡在淡盐水里面 ， 保证丝瓜不变黑！
【丝瓜怎么烧不会发黑，丝瓜烧后发黑】5、丝瓜炒制时 ， 油温必须高 ， 必须爆炒 ， 可以将减少与空气接触 ， 放置变黑！
6、炒丝瓜需要最后起锅时放盐 ， 不要味精 ， 适量放点鸡精即可 。
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