文章插图
1、材料：猪大排三块、姜少许、生抽适量、料酒适量、红烧汁适量、白糖少许 。
2、猪排洗净拭干水分 ， 用刀背或擀面杖敲段肉质纤维 。
3、加适量的生抽、料酒、红烧汁、白糖和姜丝抓匀 。
4、再将每一块猪排表面洒上玉米淀粉抓匀 ， 冷藏1－2小时 。
5、平底锅加少许油 ， 放入猪排煎烤 。
6、中小火将猪排两面煎出香味 。
7、用1勺料酒 ， 1勺生抽 ， 1勺红烧汁做一份酱汁 。
8、待猪排两面煎好后倒入酱汁 。
9、移到高压锅里 ， 三块猪排平摆在锅底 ， 加开水没过猪排 ， 大火烧到出气 ， 三分钟后转小火烧15分钟左右 。
【猪大排怎么烧又嫩又好吃 猪排怎么烧】10、等高压锅没气后 ， 开盖大火收汁到浓稠状就可以了 。
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