青针茶怎么做 青针茶的工艺
1、杀青：采好茶叶之后就要进行杀青的工序了 。制作青针茶杀青要用手工的方法，这也是青针茶制作的一个显著特点 。如果使用机器则有可能把握不了杀青的程度，进而达不到后续工艺的要求 。
2、初揉：杀青之后再对茶叶进行初揉 。杀青之后茶叶还是热的，这个时候要趁热用双手来回揉 。揉的时候力度要轻，慢，时间要短 。将茶叶初步揉成形 。这个时候茶叶有些粘的样子，表面布满汁水 。这样就可以了 。青针茶的成茶形状如针的特点 。初揉的目的就是为了让茶叶形成这个形状打下基础 。
3、做形：经过初揉之后，茶叶就有了一定的形状 。接着就可以做形了 。做形的目的就是为了让青针茶逐步形成针一样形状的特点 。这个工序要循序渐进 。先搓揉，把茶叶理成条状 。理成条后再进行碾揉，目的是让茶条更加紧致 。最后再进行滚揉，滚揉可以让茶条变成细针的形状 。
4、晾干：作形之后，将青针茶针散落摊铺在圆簸箕上，充分晾干 。这种晾干还是要给茶叶保留一定的水分 。
5、筛剔：筛剔的目的是保留青针茶的精华，剔除其中有外观不好特点的茶针以及其中的杂质 。
6、补火：筛剔之后留下来的青针茶茶针就是相对比较好的了 。这个时候再补火，进一步去除其中的水分，进行彻底的干燥 。经过这一道工序，补火之后等茶叶变凉了就变成了可以冲泡的成品青针茶了 。
【青针茶怎么做 青针茶的工艺】
文章插图
文章插图
推荐阅读
- 牛排骨汤怎么做，牛排骨汤怎么做好吃又简单
- 初学毛笔怎么握笔
- 迷你世界北极熊怎么驯服
- excel怎么调节字体紧凑
- 方便火锅加热包怎么用
- 煲排骨汤怎么做 椰肉煲排骨汤怎么做
- 夏天怎么画简单好看
- 怎么养殖百合
- 手机p站怎么进入r18模式
- 怎么样做海带汤 海带做汤怎么做好吃