发霉燕窝洗洗还能吃吗,发霉的燕窝还能吃吗
发霉的燕窝还能吃吗燕窝发霉是不能吃的，请大家不要为了省钱轻易尝试 。
霉菌及霉菌毒素污染食品后，引起的危害主要有二个方面：霉菌引起的食品变质和霉菌产生的毒素引起中毒 。霉菌污染食品可使食品的食用价值降低，甚至完全不能食用，造成巨大的经济损失 。
【发霉燕窝洗洗还能吃吗,发霉的燕窝还能吃吗】目前已知的霉菌素约有200余种，不同的霉菌其产毒能力不同，毒素的毒性作用也不同，按其化学性质可分为肝脏毒、肾脏毒、神经毒、细胞毒及类似性激素样作用 。霉变部份的燕窝只能切割下来扔掉，剩余部份仍能正常食用 。
还没有霉变的剩余部份如觉得还有湿气，可放在空调下吹一晚，湿气就会消失 。市场有很多含水率很高的燕窝，这种燕窝价格极其便宜，但鱼龙混杂 。
真燕窝的含水率最高也可达40-60%，即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质，如同《卖柑者言》中所谓“金玉其外、败絮其中” 。优质燕窝即使不放在木盒内储存也是不会产生霉变的，到名店大店购买优质品牌的燕窝是杜绝燕窝出现霉变的最佳捷径 。
最后和大家讲讲怎么分辨燕窝是否发霉 。首先要确认燕窝是否为霉味，燕窝的正常味道是腥味（来自海洋食物），木屑味（来自筑巢的木屋），潮湿味（来自燕屋的潮湿气） 。
刚炖好后都有一种很清香的味道，而品质更好的燕盏在刚炖好后还有很清香的蛋清味道 。如果确认为霉味，就必须小心食用了 。
卫康滋补养生专家 。
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