文章插图
1、原料：花椒、葱蒜、豆瓣酱、火锅底料、盐，鸡精 。
2、大葱两棵，豆瓣酱，超市买的火锅底料 。葱切四五厘米的长段，蒜从中间切一刀就可以了 。
3、起油锅，加入100毫升的食用油，油温五层热的时候把花椒放进去，喜欢麻的可以多放 。
【麻辣烫的汁怎么调 麻辣烫汤汁怎么调】4、油温八九成热，加入一勺子郫县豆瓣酱，一只手拿起锅盖，用锅盖稍微挡一下前面，豆瓣酱倒入油锅，翻炒一分钟，加入火锅底料继续翻炒一分钟，加盐鸡精适量，再加一小勺白糖，汤味道会更美 。
5、加入调料之后，把葱蒜倒入锅里，翻炒，这个时候要不停的翻炒，防止糊锅 。要用炒菜铲推一下锅底，不要让放入的酱粘在锅底上，小火翻炒两分钟，加入两千毫升的水，大火煮沸，转小火煮三分钟，这样葱蒜的味道就会慢慢煮出来，做出来的麻辣烫才会更好吃，麻辣烫的底汤做好啦 。
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