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1、红烧排骨南瓜 。材料：肋排1盘 ， 贝贝南瓜半个 ， 八角1颗 ， 大蒜4瓣 ， 油少许 ， 酱油15克 ， 盐0.5克 ， 水1碗 。
【不辣又简单好吃的菜怎么做 好吃的菜怎么做】做法：肋排剁小块 ， 焯水；半个贝贝南瓜去籽洗净；炒锅中倒少许油 ， 将一颗八角和4瓣大蒜小火煸炒出香味；排骨入锅小火煸炒；炒到周边有微微焦；倒1碗热水 ， 盖盖子 ， 小火焖炖15分钟；倒适量酱油 ， 少许盐 ， 盖盖子焖炖5分钟；贝贝南瓜带皮切块；将南瓜块铺在排骨上 ， 无需浸在汤里；约5分钟左右 ， 南瓜熟了 ， 轻轻翻拌 ， 使南瓜包裹一层汤汁 ， 出锅 。
2、红烧鸡翅土豆 。材料：鸡翅中600克 ， 土豆1个 ， 青椒1个 ， 红椒半个 ， 大蒜1头 ， 姜1块 ， 油少许 ， 盐适量 ， 酱油适量 ， 生抽少许 ， 冰糖8粒 ， 料酒30克 。
做法：鸡翅中清洗干净；从中间剁一刀成两半 ， 泡凉水20分钟；土豆削皮 ， 青红椒洗净 ， 大蒜和姜准备好；土豆切滚刀块 ， 青红椒去蒂去籽切块 ， 姜切厚片；炒锅留底油 ， 热锅温油 ， 将鸡翅、大蒜、姜片倒入锅中翻炒 ， 鸡翅收缩后部分油脂也跟着出来了；倒入料酒翻炒去腥 ， 再把土豆倒入锅中翻炒；倒入酱油、生抽、盐、8粒冰糖、1碗水；待汤汁沸腾后 ， 盖上盖子 ， 转小火焖炖20分钟；肉烂汤浓 ， 倒入青红椒块 ， 翻炒一分钟变色即出锅 。
3、辣椒炒鸡杂 。材料：鸡胗6个 ， 鸡心16颗 ， 红辣椒1个 ， 青辣椒2个 ， 油适量 ， 酱油适量 ， 料酒20克 。
做法：鸡心上的脂肪剪掉 ， 内部的血块挤出来 ， 鸡胗内外刮洗干净 ， 青红辣椒可随口味调整；鸡心纵剖成4-6块 ， 鸡胗尽可能切得薄薄的；放20克料酒 ， 抓匀 ， 浸泡10分钟；青红辣椒切细丝；炒锅加热 ， 倒油 ， 油温7、8成热时 ， 倒入鸡杂 ， 大火快速翻炒；大部分变色后 ， 倒入酱油调色 ， 有增香提鲜的效果 ， 盛出备用；炒锅倒入底油 ， 油温5-6成热时倒辣椒翻炒变软；炒好的鸡杂回锅 ， 略微翻炒出锅 。
4、肉片炒芹菜香干 。材料：猪瘦肉1块 ， 芹菜半棵 ， 豆腐香干5块 ， 胡萝卜半根 ， 泡发黑木耳1碟 ， 油适量 ， 盐少许 ， 酱油15克 ， 料酒10克 ， 玉米淀粉1小勺 。
做法：肉切薄片 ， 黑木耳提前泡发清洗 ， 芹菜、胡萝卜清洗干净；肉片中倒少许料酒、1小勺玉米淀粉 ， 抓捏均匀；豆腐干切厚约3毫米的大片 ， 芹菜斜切成段 ， 胡萝卜切细丝；炒锅中倒油 ， 油温3-4成热时 ， 肉片入锅 ， 用铲子迅速划散；肉片表面变色后倒少许酱油上色调味；将不易成熟的胡萝卜和黑木耳入锅翻炒；胡萝卜变软后倒入豆腐干 ， 轻轻翻炒 ， 防止豆腐干破碎；撒少许盐 ， 淋少许凉水增加湿度 ， 想吃颜色重的可在此步再淋少许酱油；芹菜段入锅 ， 翻炒1分钟 ， 芹菜稍变软即可出锅 ， 余温能让芹菜进一步成熟 。
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