【蒸童子鸡的做法 蒸童子鸡的做法 高压锅】
文章插图
1、材料：童子鸡一只 ， 鸡腿菇适量 ， 红枣 ， 枸杞 ， 葱 ， 姜 ， 黄酒 ， 盐 ， 糖 。
2、葱洗净切段 ， 姜切片 。
3、童子鸡剪去指甲切去尾尖(鸡屁股)洗净 ， 把葱和姜塞到鸡肚子里 。
4、鸡腿菇洗净切片浸泡在淡盐水里片刻 ， 挤掉水份 ， 铺在碗底 ， 放上童子鸡 ， 放适量盐、少许糖、黄酒(约1汤碗)、红枣(约6颗)、枸杞子(约30颗)、加少量水(2-3汤碗) 。
5、蒸锅加水烧开 ， 隔水放入童子鸡 ， 上盖中火蒸1个小时左右撇去浮油即可 。
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