瑶柱对考生、劳动者、加夜班者 , 或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人 , 可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失 。瑶柱萝卜汤 , 汤鲜可口 , 营养价值高 , 是一道适宜一家大小饮用的补汤 。
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瑶柱的营养价值-瑶柱的做法
瑶柱的简介
瑶柱 , 俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜盯江瑶柱等 , 实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称 。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝 , 在古时是进贡皇室的珍品 。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一 , 素有“海鲜极品”的美誉 。而今虽超市里随处都能买到 , 但大的干贝依然昂贵 , 尤以粒形肚胀圆满 , 色泽浅黄 , 手感干燥且有香气 , 口感嫩糯鲜香回甘之类为佳 。
瑶柱的营养价值
瑶柱性味甘咸平 , 功能滋阴补肾、健脾调中 。《本草从新》说它能“下气调中 , 利五脏 , 疗消渴”之效;《本草求原》说它有“滋真阴 , 止小便”之功 。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质 , 功效与海藻、海带接近 , 但它含有非常浓郁的香味 , 味道更可口、更鲜美 , 无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味 。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半 , 而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一 , 是女性非常理想的剑旱减肥修身之妙品 。
瑶柱对考生、劳动者、加夜班者 , 或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人 , 可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失 。瑶柱萝卜汤 , 汤鲜可口 , 营养价值高 , 是一道适宜一家大小饮用的补汤 。瑶柱蒸水蛋 , 简单易做 , 味道鲜美 , 口感滑嫩 , 营养丰富 , 既能提高食欲 , 又能增加营养吸收 , 又是一道适宜一家大小食用的美味佳肴 , 特别适合1—4岁儿童 。瑶柱鲜芦笋和瑶柱乌骨鸡更是孕妇怀孕期间非常有益的补品 。
瑶柱的做法
发财瑶柱白玉翠
食材:瑶柱200克、发菜10克、鱼肉100克、色拉油50克、蚝油200克、料酒10克、盐3克、味精1克、糖10克、高汤300克 , 葱、姜、淀粉、香菇、红辣椒、青辣椒、胡萝卜适量 。
【瑶柱怎么做?瑶柱的营养价值-瑶柱的做法】 做法:1、将发好瑶柱加高汤、盐、味精、料酒、葱姜后上笼蒸40分钟;发菜洗净用高汤泡发 , 放盐、味精、料酒后笼蒸20分钟;
2、将鱼中段批成薄片加盐、味精、料酒、清水漂制10分钟;香菇、胡萝卜、葱姜切丝卷入鱼片后上笼蒸3分钟取出;
3、瑶柱蒸好后扣于盘中 , 发菜围在瑶柱边 , 蒸好的鱼卷放在发菜外围;
4、锅加油烧热 , 倒入蚝油、糖、盐、味精、料酒烧沸 , 用淀粉勾芡浇在瑶柱中间 , 再勾薄芡浇在发菜和鱼卷上 。
瑶柱带子炒西兰花
食材:瑶柱3粒、鲜带子300克、西兰花2个、蒜茸1/2茶匙、姜茸1/2茶匙、上汤半杯、盐、胡椒粉、麻油 。
做法:1、瑶柱浸水 , 加姜汁、酒蒸20分钟后捞起揉散 , 汤汁留用;
2、鲜带子洗净抹干水分 , 加盐、胡椒粉、生粉腌10分钟 。放入滚水片刻捞起 , 沥水泡油;
3、西兰花洗净切小朵 , 放滚水烫过沥水 , 用油、盐炒熟 , 滤汁待用;
4、烧热1汤匙油 , 爆香姜茸、蒜茸 , 加带子和瑶柱拌炒 , 再加西兰花和调味料翻炒 , 最后用汤汁和生粉水埋芡上碟 。
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