已是七月的尾巴了，可天气还是这么炎热 。夏季解暑的甜点，非“水馒头”莫属了 。“水馒头”是一种日式清凉糕点，起源于日本 。是以葛粉制作的透明外皮包裹馅料的夏季凉点 。味道香甜，口感幼滑，数清夏季凉点中佳品 。下面让我教您好看又好吃的“水馒头”怎么制作 。
文章插图
“水馒头”的制作方法和特点
材料
葛粉（可用片栗粉或其他淀粉类代替）50g，砂糖30g，水350g-400g，红豆沙、白豆沙共80g 。
做法
1、豆沙里加抹茶粉，拌匀，做出抹茶豆沙 。（没有白豆沙这步可省）
2、事先把红豆沙，抹茶豆沙搓成小圆 。冷藏备用 。
3、把粉，糖，水放小锅，中大火加热，并不停地搅拌 。
4、加热搅拌成浓稠，有些透明就可关火了 。
5、在小酒盅里铺上保险膜 。
6、先在保鲜膜里放一层加热好的葛粉，再放豆沙馅 。
7、上面再盖一层加热好的葛粉 。做这些都必须乘热，凉了就不好了 。
8、把保鲜膜收紧，扭成团 。
9、放冰水里冷却，或直接放冰箱（但不要时间太长，否则会发白），大约30分钟～1小时 。
10、用玉米淀粉之类的，做出来的还要透明，晶亮 。大家可以试试 。
小贴士
1、加热时，要不停地搅拌 。
2、包馅时要动作快，乘热 。
3、放冰箱时间不要太长 。
“水馒头”的特点
【“水馒头”的制作方法和特点】 该产品是金泽老字号糕点店“村上制菓所”只在东武百货店销售的自有品牌 。每年都会选用最优质的葛粉，而且使用北海道出产的小豆等自主调配馅料，每样材料都精挑细选 。制造部长钓本朋广称，“在继承传统工艺和技术的同时，不断采用新的技术和材料，一直在追求最优产品” 。
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