猪肉汤要香甜 ， 材料自然是最重要的 。首先要选农家猪 ， 在菜市或超市的专门摊位售卖 。其次 ， 要选好部位 。猪的肩胛肉 ， 我们也称为梅花肉或梅肉 ， 据说每头猪身上只有5、6斤 ， 其间有数条肥肉纵横 ， 无论炖煮、炒 ， 做叉烧 ， 都特别嫩 ， 而且不油腻 。
文章插图
客家猪肉汤的做法-客家猪肉汤的营养
客家猪肉汤做法
做法：
1、猪肉洗净切厚片；
2、红枣洗净拍扁去核；
3、煮沸清水倒入大炖盅 ， 放入猪肉和红枣 ， 盖上盅盖放入蒸锅 ， 隔水炖一个半至两个小时 ， 下盐调味即可 。
功效：
性质温和 ， 营养丰富 ， 清润补阴虚 ， 增强抵抗力 。
猪肉汤要香甜 ， 材料自然是最重要的 。首先要选农家猪 ， 在菜市或超市的专门摊位售卖 。其次 ， 要选好部位 。猪的肩胛肉 ， 我们也称为梅花肉或梅肉 ， 据说每头猪身上只有5、6斤 ， 其间有数条肥肉纵横 ， 无论炖煮、炒 ， 做叉烧 ， 都特别嫩 ， 而且不油腻 。
【客家猪肉汤的做法-客家猪肉汤的营养】 如果讲究一点的 ， 可下排骨、猪肝 ， 再讲究一点的有客家“八刀汤” ， 材料有猪肚、猪肺、猪舌、猪肝、猪心、猪骨、粉肠、瘦肉 ， 八种材料 ， 做法一样 ， 炖出来的汤水很清 ， 但肉香四溢 。
客家猪肉汤的营养
猪肝味甘、苦；性温；补肝明目 ， 养血 。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症 。孕妇每个星期吃上3次 ， 可预防胎儿黄疸 。喂母乳的妈妈们每个星期吃上3次 ， 婴儿也可不用添加鱼肝油 。
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