橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽 。橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效 。
文章插图
橄榄油沙拉的做法-橄榄油的妙用
橄榄油的做法
鲜虾红黄西红柿沙拉配莳萝柠檬汁
材料：新鲜大虾、红色和黄色樱桃西红柿、奶油生菜、紫叶生菜、花叶生菜等 。
调味料：橄榄油、柚子汁、柠檬汁、酱油、姜汁、莳萝 。
沙拉汁的调配：莳萝切碎 。取适量的柚子汁，加入橄榄油、柠檬汁、酱油、姜汁和碎莳萝，调匀即可 。
制作过程：
1、虾用清水煮熟，凉后去虾壳，留虾仁 。
2、将红色、黄色小西红柿从中间分成两半 。
3、生菜清洗干净，沥干水分，撕成小片 。
4、取一个容器，将虾仁、西红柿、生菜放入，加入沙拉汁，拌匀装盘即可 。
凯撒沙拉配帕尔马火腿和鲜带子
【橄榄油沙拉的做法-橄榄油的妙用】 材料：帕尔马火腿片（大型超市中一般有售）、新鲜带子、奶油生菜、花叶生菜、紫叶生菜、鸡蛋 。
调味料：橄榄油、芥末、蒜泥、红酒醋、黑胡椒、莳萝 。
沙拉汁的调配：鸡蛋磕开，取蛋黄，加入橄榄油、黑胡椒、芥末、蒜泥、红酒醋和碎莳萝，搅打成泥即可 。
制作过程：
1、蔬菜清洗干净，沥干水分，备用 。
2、用帕尔马火腿片将准备好的大片蔬菜缠起来 。
3、将带子洗净，取一个平底锅，加少量橄榄油煎熟 。
4、将火腿蔬菜、带子装盘 。
5、吃时蘸上调好的沙拉酱，或将沙拉酱撒在上面均可以 。
橄榄油沙拉的做法
材料：玉米粒、奶油生菜、紫甘蓝、花叶生菜、水萝卜、黄瓜、樱桃西红柿 。
调味料：橄榄油、橙汁、盐、白酒醋 。
沙拉汁的调配：在橙汁中加入橄榄油、少量盐、白酒醋搅拌均匀即可 。
制作过程：
1、将所有材料清洗干净，沥干水分，备用 。
2、玉米粒煮熟 。
3、水萝卜和黄瓜切片，樱桃西红柿从中间分开 。
4、奶油生菜、紫甘蓝切丝 。
5、花叶生菜用手撕成片 。
6、将准备好的材料放在盘子中，淋上油醋汁即可 。
香茅微辣牛肉沙拉配红黄甜椒酒醋汁
材料：新鲜牛肉、花叶生菜、紫叶生菜、奶油生菜、紫包菜、水晶菜、红椒、黄椒 。
调味料：橄榄油、酱油、辣椒粉、蒜蓉、姜末、香茅、橙汁、柠檬汁、白酒醋、糖 。
沙拉汁的调配：红椒、黄椒切成碎丁，用橄榄油炒熟后，加上柠檬汁、白酒醋、糖、橄榄油调成沙拉汁 。
制作过程：
1、牛肉切成片，用湿淀粉和酱油腌半个小时 。
2、平底锅中加入适量橄榄油，油热后放入牛肉片，再放入蒜蓉、姜末、香茅翻炒，炒熟后撒上辣椒粉即可出锅 。
3、将各种蔬菜清洗干净，撕成小片，用调好的沙拉汁拌匀 。
4、将拌好的蔬菜盛在盘中，放上炒熟的牛肉即可 。
香辣金枪鱼配东瀛芥末姜汁
材料：金枪鱼、绿叶生菜、奶油生菜、紫叶生菜、花叶生菜 。
调味料：橄榄油、柠檬汁、酱油、姜汁、黑胡椒、芥末、辣椒粉 。
沙拉汁的调配：将适量橄榄油、柠檬汁、酱油、姜汁、黑胡椒和日本芥末调匀即可 。
制作过程：
1、金枪鱼打理好，外层裹上辣椒粉 。
2、平底锅加入适量橄榄油，将整条金枪鱼炸好，鱼的熟度依个人口味而定 。
3、将炸好的鱼切成厚片 。
4、生菜清洗干净，撕成小片，用沙拉汁拌好，将鱼片放上即可 。
橄榄油的功效
1、促进血液循环
橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏并心力衰竭、肾衰竭、脑出血 。食用油中ω-6脂肪酸会使动脉收缩，从而迫使心脏超负荷工作，造成高血压 。而橄榄油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以松弛你的动脉，从而防止因高血压造成的动脉损伤 。另外ω-3脂肪酸还可以从两个方面防止血块的形成 。首先，它能降低血小板的黏稠度，让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起；其次，ω-3脂肪酸能降低纤维蛋白原的量，也就大大减少了血栓形成的机率 。
2、保护皮肤
橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽 。橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌 。
3、改善消化系统功能
橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高 。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生 。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘 。
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