布丁的做法-布丁怎么自己做?

芒果去皮,顺着果核横剖成两半,一半切大块搅拌成泥,一半切丁待用 。牛奶加砂糖小火加热至80度左右,熄火后将泡发的鱼胶粉倒入,搅拌使其溶化 。一半芒果和淡奶油放入搅拌机中搅拌成泥,将芒果泥倒入稍冷却的牛奶中混合 。

布丁的做法-布丁怎么自己做?

文章插图
布丁的做法-布丁怎么自己做?
布丁的做法
芒果布丁
材料:芒果1只约500克左右,牛奶100克,鱼胶粉10克,水3大匙(用于溶鱼胶粉),砂糖60克,淡奶油100克 。
制作步骤:
1、芒果去皮,顺着果核横剖成两半,一半切大块搅拌成泥,一半切丁待用 。
2、牛奶加砂糖小火加热至80度左右,熄火后将泡发的鱼胶粉倒入,搅拌使其溶化 。
3、一半芒果和淡奶油放入搅拌机中搅拌成泥(如果喜欢细腻口感的过筛) 。
4、将芒果泥倒入稍冷却的牛奶中混合 。
5、将芒果丁加入,混合均匀 。
6、装入模具中(若要倒扣,事先在模具内抹黄油),放入冰箱冷藏至凝固即可 。
7、芒果布丁凝固后,用刀插入沿碗边旋转一圈,倒扣,用芒果装饰,并浇上芒果酱 。
焦糖牛奶鸡蛋布丁
材料:白糖50克,蛋黄2个,牛奶240克,QQ糖50克 。
制作步骤:
1、白糖50克放入锅中小火溶化,溶化到深色的时候,加入热水搅拌就好了,这个就是焦糖 。
2、焦糖倒在准备的容器里,放入冰箱冷藏一会儿 。
3、蛋黄2个,牛奶240克,,qq糖50克,放一块儿,隔水溶化qq糖,将蛋黄、牛奶、QQ糖放在容器里,再放入有水的锅里,水烧开,关火,不停的搅拌,QQ糖就溶化了 。
4、过滤倒入有焦糖的容器中 。
5、放冰箱3个小时后就可以了 。
6、取布丁的时候,用牙签转一圈,将模子扣在盘子上,也可用热毛巾捂一会,然后将模子拿走 。
紫薯奶酪布丁
材料:紫薯1个,炼奶适量,百吉福奶酪布丁1盒(柠檬味)
制作步骤:
1、紫薯洗净蒸熟,去皮,趁热用勺子捣成泥 。
2、加入适量的炼奶,搅拌均匀,备用 。
3、将适量的紫薯泥填入模具中,脱模 。
4、将模具放在成型的紫薯泥上,填入适量的奶酪布丁,连同模具一起入冰箱冷藏5分钟 。
【布丁的做法-布丁怎么自己做?】 5、脱模,筛上少许紫薯泥即可享用 。

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