零度肉类可以保存多久 零度肉类可以保存多长时间
【零度肉类可以保存多久 零度肉类可以保存多长时间】1、肉类零度保鲜能放三天 。
2、高蛋白的东西特别容易坏 ， 在冷藏期间 ， 它们大多没有生命 ， 对外来微生物的侵袭没有抵抗力 ， 酶的活动不在于维持生命而是促使本身分解腐烂 。食品保鲜原理能使微生物的蛋白质凝固或变性 ， 从而干扰其生长和繁殖 。作用于微生物体内的酶系 ， 抑制酶的活性 ， 干扰其正常代谢 。
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