铁板鸭舍做法怎么做好吃
【铁板鸭舍做法怎么做好吃】
材料：鸭舌400克 ， 大葱1根 ， 老姜1块 ， 大蒜2瓣 ， 料酒30毫升 ， 生抽酱油15毫升 ， 老抽酱油15毫升 ， 冰糖10克 ， 白糖5克 ， 盐2克 。
做法：
1、将大葱洗净并切成段 ， 将老姜切片 ， 将大蒜拍碎并去皮 ， 用流动水将鸭舌搓洗干净 。
2、向锅中加入足量的水 ， 放入洗过的鸭舌 ， 大火烧开后转中火煮5分钟 ， 将鸭舌捞出 ， 再用清水反复搓洗干净 。
3、锅中重新注入适量的水 ， 大火烧开后 ， 放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水 。
4、将沥水后的鸭舌放入碗中 ， 加入15毫升生抽酱油和15毫升料酒、白糖、盐、葱、姜、蒜拌匀后 ， 放冰箱冷藏腌制5个小时 。
5、炒锅倒入少许油 ， 油热后放入葱、姜、蒜 ， 放入腌制过的鸭舌 ， 加入冰糖、老抽酱油、剩余的料酒 ， 再加足量清水没过鸭舌表面 ， 大火烧开后转小火焖煮20分钟至汤汁收干即可 。
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