文章插图
1、食材：芋头 ， 面粉 ， 淀粉 ， 辣椒粉 ， 葱花 ， 食盐 ， 十三香 。
2、先准备两个芋头 ， 把芋头清洗干净 ， 去掉芋头外皮 ， 然后再切成小块状 ， 放进盘子里上锅蒸熟 ， 蒸熟后的芋头拿出来 ， 放进大碗中 ， 用擀面杖 ， 捣成芋头泥 。
3、捣成芋头泥之后 ， 切点葱花放进去 ， 再加点十三香 ， 食盐 ， 进行调味 ， 喜欢吃辣的加点辣椒粉 。
4、搅拌均匀之后再往里面加入面粉和淀粉 ， 面粉和淀粉的比例1:1 ， 先充分搅拌成絮状 ， 然后再下手 ， 揉成一个偏软的面团 。
5、再从面团上面揪下来 ， 一个个的小剂子 ， 放在手心里团圆 ， 团成丸子的形状备用 ， 团丸子的时候有点粘手 ， 可以适量的沾些面粉 ， 防粘 。
【蒸素丸子的家常做法 蒸素丸子的家常做法窍门】6、锅中放油 ， 油热之后把丸子放进去 ， 中小火慢炸 ， 炸制的时候也要不停地翻动 ， 让它受热均匀 ， 炸至表面金黄 ， 就可以控油捞出了 。
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