何为膳食结构
【何为膳食结构】
膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重 ， 由于影响膳食结构的这些因素是在逐渐变化的 ， 所以膳食结构不是一尘不变的 ， 人们可以通过均衡调节各类食物所占的比重 ， 充分利用食品中的各种营养 ， 达到膳食平衡 ， 促使其向更利于健康的方向发展 。我国人民现阶段膳食结构的特点是以植物性食物为主 ， 动物性食物为辅 ， 即粮豆菜为主要食物 ， 肉蛋奶为辅助食物的东亚型膳食模式 。这种膳食结构防止了西方国家高热能、高蛋白质、高脂肪、低谷物、低纤维素的膳食结构的弊病 ， 但存在着动物性食品不足 ， 蛋白质质量不高 ， 某些微量元素和维生素不足的缺点 。中国居民的膳食指南:食物多样 ， 谷类为主；多吃蔬菜 ， 果薯为辅；奶类豆品 ， 经常应用；鱼禽蛋肉 ， 适量常吃；清淡少盐 ， 少吃肥肉；如若饮酒 ， 应当适量；饮食卫生 ， 防病益寿 。
