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对玉米爱不释口 教你怎么煮玉米才好吃
爸爸去哪儿节目里 ， 萌萌的姐姐Grace对玉米爱不释口 ， 让很多人大呼可爱 。很多人都喜欢煮玉米 ， 但是怎么煮玉米才好吃 ， 会让我们像姐姐Grace一样 ， 吃得忘乎所以呢？
玉米是人们最喜欢的粗粮 ， 不仅营养丰富 ， 还能降低胆固醇 ， 是很多老年人最喜欢的食物 ， 玉米很多人都喜欢吃新鲜的 ， 都是回家自己煮玉米 ， 但是如果不能掌握煮玉米的方法 ， 味道会很差 ， 下面让小编教你玉米怎么煮味道更好 。
玉米应该怎么煮？
有人担心 ， 玉米煮久了 ， 口感会打折扣 。其实 ， 只要掌握了水煮的技巧 ， 就能实现营养和美味“双加分” 。养生专家说将玉米从冷冻室取出后 ， 不用解冻 ， 直接剥掉最外侧的厚皮 ， 留最内层的2层薄皮 。用清水冲洗干净 ， 放入锅中 ， 再倒入冷水 ， 没过玉米表面 。带着薄衣煮 ， 可以保存下来一种独特的谷物清香 ， 且更易煮熟 。
煮玉米最好先浸泡20—30分钟 ， 再开大火煮熟 。这样能有效保留玉米本身的维生素 ， 吃起来清香、有嚼劲 。不同玉米的烹煮时间略有差异 。水开后 ， 甜玉米和老玉米需要再煮8分钟 ， 黏玉米煮得久一些 ， 至少10分钟 ， 不用过分强调煮开花 。
煮熟后 ， 需要把玉米夹出来 ， 放入漏网里沥干水分 。长时间浸泡在水里 ， 玉米的味道会转淡 ， 口感也会下降 。煮黏玉米和老玉米时 ， 可以在水开后 ， 往里面加少许盐 ， 再接着煮 。这样能强化玉米的口感 ， 吃起来有丝丝甜味 。
如果想吃到更营养的煮玉米 ， 可以在烧煮时 ， 往水里加一点小苏打 。这是因为玉米富含营养素烟酸 ， 但一般情况下这一成分较难被人体分解、吸收 。加了小苏打后 ， 玉米中的烟酸可以充分释放出来 ， 营养价值更高了 ， 保健功效也会很明显 。
购买玉米要注意啥？
如果你是在外面购买煮玉米 ， 那还需要留一个心眼！
为了让煮熟的玉米吃起来又香又甜 ， 不少摊主加入糖 ， 甚至加入甜蜜素或玉米香精 。
【对玉米爱不释口 教你怎么煮玉米才好吃】 根据我国2011年卫生部新发布的《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）的规定 ， “甜蜜素”可以作为甜味剂 ， 其使用范围如饼干、面包、雪 糕饮料等 ， 其最大使用量为0.65g/kg;陈皮、话梅等最大使用量为8.0g/kg 。但在煮玉米或者烤玉米中能否使用、用量是多少却没有任何规定 。
甜蜜素属于非营养型的合成甜味剂 ， 其甜度为蔗糖的30倍 。食品生产中要加入糖 ， 成本会比较高 ， 生产企业往往出于降低成本考虑 ， 使用少量的甜蜜素 ， 以制造出“甜蜜”效果 。虽然甜蜜素是一种食品添加剂 ， 但国家对它的使用范围和用量都有非常严格的规定 ， 如果滥用或超标使用 ， 会对人体造成很大危害 。本来玉米自身的营养价值非常高 ， 但如果加入超标、超剂量的甜蜜素或其它食品添加剂 ， 不但会损坏原有的营养价值 ， 还会给人体带来一定危害 。比如对肝脏的损伤、对神经系统的影响 ， 特别是对老年人、孕妇、小孩、婴幼儿 ， 影响都比较大 。
提醒大家 ， 如果煮玉米甜味儿过重 ， 吃完的玉米棒都能吸出甜味儿 ， 很可能就是被添加了甜蜜素 。
为了吃到更好吃的玉米 ， 快来试一试煮玉米的技巧吧！
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