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【牛条脊是哪个部位的肉 牛肉里脊是牛的哪个部位】1、牛肉条脊肉是牛脊柱两边的红肉 , 这部位的肉嫩好吃 , 里脊肉 , 别名“沙朗”、“西冷”或“腓利” , 属于牛背脊骨部最柔嫩的瘦肉 , 肉质细嫩不失嚼劲 , 有去骨和未去骨之分 , 牛里脊肉中的腓利则是取自沙朗肉的中段 , 可切成牛排 。
2、牛肉 , 在中国人的日常饮食中 , 仅次于猪肉 , 是中国人食用第二大肉类食品 , 其高蛋白质和低脂肪 , 味美肉嫩 。做法多样 , 口感爽滑 , 适宜烧烤、香煎、滑炒、滑熘、软炸等 。
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